胡麻海苔米豆泥
全素的胡麻海苔米豆泥（Black-eyed pea hummus），食材簡單且製作快速，是不容錯過的美味。
使用海苔碎和【金弘胡麻油】調味，這是一份啟發自鷹嘴豆泥Hummus食譜，轉化材料，改以在地食材向臺灣農作與風味產物致敬的胡麻海苔米豆泥食譜。
全素的胡麻海苔米豆泥，希望您會喜歡。
胡麻海苔米豆泥
全素的胡麻海苔米豆泥（Black-eyed pea hummus），食材簡單且製作快速，是不容錯過的美味。
使用海苔碎和【金弘胡麻油】調味，這是一份啟發自鷹嘴豆泥Hummus食譜，轉化材料，改以在地食材向臺灣農作與風味產物致敬的胡麻海苔米豆泥食譜。
全素的胡麻海苔米豆泥，希望您會喜歡。
料理步驟
- 1
除了省略蒜頭、增加海苔碎，以【金弘胡麻油】取代橄欖油，這份胡麻海苔米豆泥食譜其實與我的「鷹嘴豆泥Hummus」食譜使用完全相同的調味料。
您可以依照自己的喜好與鹹淡再調整配方。歡迎參考我的「鷹嘴豆泥Hummus」食譜：
- 2
將所有食材放入食物處理機，攪打成細緻糊狀。依據器材特性的不同，約需3-5分鐘。
- 3
途中記得試試味道，根據自己的喜好調整鹹淡；適時加飲用水調整濃稠度。
- 4
將胡麻海苔米豆泥裝進略有深度的盤子，淋上食譜份量外的【金弘胡麻油】、撒上孜然粉和海苔碎，全素的胡麻海苔米豆泥就完成了，希望您會喜歡。
- 5
胡麻海苔米豆泥可以搭配皮塔餅、生鮮蔬果、或任何您喜歡的脆餅。用來製作三明治、潛艇堡也非常適合。
- 6
- 7
小撇步：
1.網路上的豆泥食譜其實非常多，這份食譜主要啟發自土耳其美食作家及廚師 Refika Birgül的鷹嘴豆泥食譜（Youtube 頻道名稱 Refika's Kitchen）。
2.因為個人的備料疏忽，所以在本食譜裡只能先使用手邊有的白芝麻醬。
但其實金弘麻油花生行也有售白芝麻醬，雖然尚未親自嘗試，但我相信滋味與香氣必定迷人！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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鷹嘴豆泥Hummus 鷹嘴豆泥Hummus
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Hummus 黑芝麻鷹嘴豆泥（五辛素） Hummus 黑芝麻鷹嘴豆泥（五辛素）
Hummus 是中東至北非地區常見的料理，主要原料為鷹嘴豆和芝麻醬（tahini）磨成泥，可作為沾醬、抹醬食用。鷹嘴豆因含有豐富的蛋白質，被視為素食者的超級食物，在台灣又稱為雪蓮子、雞心豆或埃及豆。食物故事：https://reurl.cc/jWV8pD#金弘黑芝麻醬 #全球烹飪
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黎凡特茄子泥 Lebanese baba ghanoush 黎凡特茄子泥 Lebanese baba ghanoush
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健康鷹嘴豆泥 Hummus 健康鷹嘴豆泥 Hummus
這個可說是我在中東看到／吃到最多的中東料理－ 鷹嘴豆泥Hummus。這個是前菜，中東人會用中東麵包／薄餅或蔬菜沾醬享用。鷹嘴豆營養豐富，只需將鷹嘴豆放入果汁機攪拌，就成美味沾醬～作前菜或小吃也超好吃！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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鷹嘴豆泥 Hummus 鷹嘴豆泥 Hummus
在看了Adam Sandler的特勤沙龍(You Don't Mess with the Zohan)後,對片中一直出現的Hummus深感興趣, 很好奇吃起來的味道如何, 上網找了一下食譜就做出這道很有中東特色的Hummus!訣竅提示1. 茴香子跟檸檬的量可以邊調邊加, 找出自己能接受的口味, 千萬別一開始就把所有東西都倒進去2. Tahini醬其實就是白芝麻醬, 在台灣會比較難找, 可以到有機蔬菜店裡找找, 一定要買純白芝麻打的不要買到拌麵的或是混有花生的芝麻醬3. 橄欖油用品質好點的初榨橄欖油, 成品會比較好!食後感想口感綿密,檸檬的香味加上茴香子的氣味,讓Hummus吃起來不會很膩,而且,食材中沒有太多的油脂,不會造成身體的負擔可以搭配pita麵包一起吃, 或是用來當沙拉沾醬都不錯!鷹嘴豆介紹:鷹嘴豆(Chick Peas或叫Gabanzo Beans),在台灣又叫雪蓮子,再挫冰攤上常常會看到煮成甜的當剉冰料,鷹嘴豆營養價值豐富,含有蛋白質,水溶性纖維,植物性雌激素,皂苷,異黃酮,鐵,葉酸,果寡糖等營養素。
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