#好料日記耐心等待燉煮時間是非常值得的，番茄和洋蔥在長時間燉煮釋放出茄紅素，洋蔥會有黃金般的色澤讓湯汁鮮甜美味，新鮮牛腩油脂的濃郁湯頭

#全球烹飪12/16-12/22Ａ）鴨肉、羊肉、黑豆、紅棗、肉桂、菠菜、韭菜Ｂ）胡蘿蔔、馬鈴薯、山藥、牛蒡、地瓜、老薑Ｃ）牛肉、辣椒、白蘿蔔、薑黃、桂圓（龍眼乾）

炒洋蔥+燉煮番茄，似乎風行於各國料理，混血中式醬油更是意想不到的美味。 番茄中的果酸能快速軟化肉質，牛肉軟潤的口感加上酸甜果汁香氣，大大的滿足！！訣竅提示★ 番茄直接切碎加入亦可，打汁目的在加速軟化肉質(適合偷懶，免去皮)。★ 番茄選黑柿或牛番茄皆可，黑柿果香和酸度都較強，做菜最好用。  ★ 炒洋蔥或直接下鍋煮洋蔥皆可，炒過的甜度發揮比較完整。 

#全球烹飪3/18-3/24韭菜花、韭菜、蘆筍、芹菜、萵苣、油菜、豌豆、甜豆、蒜苗（青蒜）、白花椰菜、菜心、豆苗、薺菜、彩椒、櫛瓜、豆薯、番茄、菠菜

最好星期天一次過燉多一些，隔天可以再吃或者帶便當，有鐵質含量豐富的牛肉丶茄紅素的番茄、抗感冒的洋蔥，加上配撘黑胡椒等香料，簡直是營養滿分!

微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理，充滿蔬菜及牛肉精華的醬汁，不管是拌著白飯或是沾著麵包，嚐在嘴裡總會讓人有滿滿的幸福感。酸甜的番茄、鬆軟的馬鈴薯、爽脆多汁的櫛瓜，還有鮮甜的蘑菇，搭配上小火燉煮到軟嫩的牛肉，爽口不膩滋味更是豐富。我喜歡跟著節氣選擇料理的食材，也會特別選用天然無添加的調味料來增添料理的風味，為的就是給家人天然健康的食物。亨氏番茄醬從種籽就開始把關，選用未基因改良、高茄紅素含量的番茄品種，製作出來的番茄醬濃郁且天然，也因此它成了我許多番茄料理中的重要秘密武器。

本來要煮紅酒燉牛肉，可是我怕開了酒櫃的酒會被罵XD利用番茄本身的水分燉煮，吃起來比較酸，牛肋的油脂比較多一點，剛好中和怕酸也可以加點鮮奶油中和唷

番茄特有的酸甜，搭配上燉煮到軟嫩的牛腩，爽口不油膩令人開胃。熬煮的牛肉清湯是整鍋料理的精華，加點青蔥就是一碗簡單的牛肉清高湯。一鍋兩吃既營養又方便好吃!!訣竅提示剩下的牛肉湯可以煮麵或冰在冰箱當高湯使用。

番茄富含的茄紅素對人體的好處說不完，經由加熱燉煮更能釋放出來。用番茄來燉肉，不僅燉煮時間能縮短，肉質還能軟嫩不過老。尤其愛那番茄燉煮出來的湯汁，或拌飯或拌麵，或搭配法國麵包來沾食，都是一級棒的好滋味呀！訣竅提示1.用的是6人份內鍋。2.牛肋條油脂多但耐燉煮，也可改用牛腱心、豬梅花、豬五花。3.隔餐吃更好吃，牛肉經過湯汁浸泡過程會更加入味。4.番茄糊具鹹味，品牌不同鹹度不同，鹽巴份量須斟酌。5.待涼移入冰箱冷藏，再撈除湯面凝結之黃色油脂，去油膩更簡便。6.黑胡椒醃製及乾煎動作，均能去除牛腥味，且比汆燙處理更讓滋味豐富。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

#新年菜番茄經過燉煮後釋出 滿滿茄紅素，這食材不複雜，做法也非常的簡單，微酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的經典番茄牛腩燉湯，搭配各種蔬菜，加上大量牛肉，營養豐富、味香醇厚....營養滿分

微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理，充滿蔬菜及牛肉精華的醬汁，不管是拌著白飯或是沾著麵包，嚐在嘴裡總會讓人有滿滿的幸福感。酸甜的番茄、鬆軟的馬鈴薯、爽脆多汁的櫛瓜(若買不到也可以用筊白筍或蘆筍)，還有新鮮的蘑菇，搭配上小火燉煮到軟嫩的牛肉，爽口不膩滋味更是豐富。我喜歡跟著節氣選擇料理的食材，也會特別選用天然無添加的調味料來增添料理的風味，為的就是給家人天然健康的食物。亨氏番茄醬從種籽就開始把關，選用未基因改良、高茄紅素含量的番茄品種，製作出來的番茄醬濃郁且天然，也因此它成了我許多番茄料理中的重要秘密武器。