將市場買回來的乾鷹嘴豆，洗淨後倒入壓力鍋中，加水蓋過鷹嘴豆，當壓力鍋發出聲音後轉小火煮15分鐘。

15分鐘後關火，等壓力閥下降可以開鍋蓋，檢查鷹嘴豆軟爛程度。 因為還不夠爛，再煮10分鐘。
(若能先將鷹嘴豆泡在水裡泡一晚，用壓力鍋煮，壓力鍋發出聲音後轉小火煮15分鐘就很軟，沒先泡水就要煮久一點。）

煮好後取出煮軟的鷹嘴豆150克，剩下的鷹嘴豆分裝好放冰庫下次用。

準備好需要的食材，包括鯛魚片切片，蝦剝殼去腸泥，但是留蝦頭；洗乾淨蛤蠣；將紅蘿蔔、去皮番茄、蘑菇和洋蔥切小塊備用。

鍋中加入橄欖油 (或一般食用油) 炒香洋蔥。

接著加入切成小丁的胡蘿蔔、去皮番茄塊和切片的蘑菇；加入高湯煮開後轉中火煮10分鐘。
若是高湯還沒淹過食材，再加一些水直到蓋過食材。

10分鐘後，確認一下鍋中的食材都煮軟，味道也都滾煮出來，加入鹽調味，最後加入蛤蠣、蝦、和鯛魚片，轉大火將最後放入的海鮮全部煮熟就可關火。

趁熱灑上切好的新鮮巴西里葉和黑胡椒粉，盛入大碗中。

家人說好澎湃好好吃，料新鮮又多到滿出來，當然好吃囉！