皇帝豆炒筍片(方便素)(快速料理)

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Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
台北市

#全球烹飪
竹筍可以買好事先蒸熟後包裝分開冷凍保存,要用多少拿多少。
爆香用辛香料可依葷素需求自行判斷。

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預備食材

10分鐘
1份
  1. 皇帝豆 1/2包
  2. 冷凍竹筍 1/3支
  3. 蒜末 適量
  4. 料酒 適量
  5. 調理油 適量
  6. 1/2碗

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    竹筍用流水退冰一半即可切片,皇帝豆趁竹筍退冰時洗淨,用滾水川燙10秒去除放冰水冰鎮並剝除外膜。

  2. 2

    起油鍋,爆香蒜末下皇帝豆和筍片,料酒嗆鍋,撒鹽拌炒,入水稍稍燜煮讓皇帝豆軟熟即可起鍋。

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Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
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台北市
烘焙,烹飪為嗜好。早期烹飪以中式為主,現則中西日或創意均有。目前為個人私廚。
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