料理步驟
- 1
製作液種：
液種材料混合，先室溫發酵1-2小時，後冷藏12小時
- 2
將主麵團材料（除了奶油）、液種用攪拌機打至粗膜
- 3
加奶油打至光滑（不用到薄膜）
- 4
鬆弛20分鐘
- 5
桿成長方形（直線長度35公分左右）
- 6
翻面
- 7
切成等腰三角形
- 8
從最寬處捲起來
- 9
發酵30-40分鐘
- 10
刷蛋液2次，裝飾黑芝麻（我後來有在每個麵包旁放一些無水奶油，底部會比較酥脆）
- 11
烤箱190度烤16分鐘左右（剩最後6分鐘時取出刷上無水奶油）
- 12
出爐馬上再刷一次無水奶油（表面會很亮）
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