料理步驟
- 1
食材
- 2
洋菜條用剪刀剪成一小段,浸泡於水中10分鐘泡軟撈起備用。煮一鍋水煮沸後,加入剪好的洋菜段,攪拌溶解均勻變透明狀,即可關火,稍微放涼備用。
- 3
將雞蛋🥚用鹽搓洗,再用水沖洗乾淨,可使用勺子將雞蛋從大頭敲破,將蛋殼一點一點的剝出一個小孔,洞口不要太大,再把蛋液倒出來,保持蛋殼完整,用水輕輕的將裡面沖洗乾淨後,鍋中煮一鍋水,放入蛋殼,往蛋殼灌進水,因為裡面還會沾有一些蛋液,這樣煮可以將裡面清洗乾淨,蛋白也會被煮出來,再用漏勺控水撈出,將沾有蛋白用手搓洗乾淨,裡面也要沖洗,最後將雞蛋殼瀝乾水份。
- 4
美白菇和鴻禧菇洗淨備用,小黃瓜🥒切小塊,紅蘿蔔🥕削皮,也切小塊。
- 5
煮一鍋沸水,將雪白菇、鴻禧菇、小黃瓜🥒、紅蘿蔔🥕、蝦仁🍤和玉米粒川燙2分鐘,撈起瀝乾水份備用。
- 6
將蛋殼擺好擺正固定(可以用蒸蛋架或透明蛋盒),再將川燙好的配料放入蛋殼,再將菜燕倒入。
- 7
放凉凝固定型後,像正常剝蛋殼一樣剝去外殼,即可開吃,沾醬超好吃😋😋😋
相似食譜
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