這次收到樂朋的黃金香鵝油其實包裝的非常好、而且還多送了一個鵝油香蔥、非常的貼心😍。

一開始把食材全部準備好、今天花最多時間的就是把整包的蓮藕去皮削好、其他的就簡單多了。
把蓮藕取一部分切碎、到時候要混入獅子頭裡面增加口感、薑磨成泥、蒜頭切末、蔥花取蔥白比較的部分、蔥花留綠色的部分一大匙起來最後裝飾用。
然後剩下的薑切成絲、蓮藕切成一口大小、準備工作就差不多完成。

然後小魚乾在乾鍋裡面先乾鍋加熱大概30~45秒左右、等到小魚乾的香氣出來、快速的沖入熱開水當作小魚乾湯底、然後把剛剛切好的蓮藕還有薑也放進去、用稍微大的火力、盡量的先把蓮藕煮熟。

煮湯的時間這時候就來做獅子頭。
在豬腰內肉絞肉裡面、放入剛剛磨碎的薑泥還有蒜末、用手快速的把它跟絞肉拌均勻因為手有熱度、所以很容易就可以把肉跟這兩個食材混合均勻。

然後加入蔥花、還有一大匙的黃金鵝香油以及湯用的白胡椒粉、無添加有機醬油、繼續用手拌勻。

調味差不多了、最後才加入剛剛切碎的蓮藕末、因為我放的比例很高、等一下吃獅子頭的時候吃起來會非常的爽脆。

然後把肉分成4等份、快速的用手握拳的方式把它捏成獅子頭。起一個平底鍋倒入一大匙的黃金鵝香油把球狀的四個面盡量的把它表面煎到焦香、煎的時候火力不要太大、煎的時候盡量順著他的圓球形、這樣至少煎完獅子頭的時候形狀很漂亮。

等到四個獅子頭大概每個面都煎好、這個時候其實剛剛煮的蓮藕湯也差不多煮的比較透了、這個時候就把獅子頭全部一口氣放進去繼續的燉煮。

差不多煮到湯再次滾起來、然後把火轉小再煮10分鐘就可以關火。灑上蔥花、也可以再淋幾滴的黃金鵝香油、增添香氣。
我自己在吃這一道獅子頭的時候其實覺得很特別、因為平常喝蓮藕湯其實有點單調、但是這個獅子頭本身味道其實還蠻有深度的、而且材料很簡單、這些調味料家裡幾乎都會有、但是加了鵝香油之後湯頭的層次真的完全不同、下次想要把清爽的湯頭像是蘿蔔湯、冬瓜湯等等拿來做深層的變化、可以用這個方法來做看了。