料理步驟
- 1
乾香菇事先以冷水泡超過一小時,用花菇會更好
- 2
冷水煮二根蔥跟五片薑片 至大滾後
土雞切塊丟入滾水中 煮滾後2-3分鐘至有雜質析出 撈出來放入壓力鍋 - 3
壓力鍋放入泡軟香菇、和香菇水
再加水至大約總水量1000cc左右 - 4
下米酒 、鹽 、5片薑片後
選擇中壓5分鐘 - 5
洩壓完開鍋即完成
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