涼拌筊白筍小黃瓜

晶晶 @Lily_Cook
涼拌筊白筍小黃瓜
料理步驟
- 1
準備食材
將醬汁材料混合備用。
這裡用「柚子青辣椒醬」。也可用自己喜歡的調味醬:山葵、芥末、味噌、蒜泥...。 - 2
處理小黃瓜
小黃瓜洗淨、擦乾,切滾刀塊。
用鹽(分量外)醃漬殺青。靜置10分鐘。 - 3
處理筊白筍
筊白筍削去粗皮,切滾刀塊。
放入沸水鍋中,煮3分鐘,撈起瀝乾。
用風扇吹涼或泡冰塊水後再瀝乾。 - 4
處理小黃瓜
小黃瓜已經出水,倒掉水。用冷開水漂洗。
倒掉冷開水後,瀝乾。 - 5
拌勻
將筊白筍、小黃瓜放碗中。
加入醬汁拌勻。 - 6
可冷藏,也可馬上上桌,是夏日很受歡迎的涼拌菜。
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