十三香絞肉蒸蛋

平凡羊
平凡羊 @ordinaryyum
台北市, 臺灣, 台湾

#十三香

颱風前夕,突然很想吃地瓜稀飯配鹹香的蒸絞肉;不過以往的經驗,蒸絞肉小孩都不太吃,所以今天就用大人的方式調味,還加了十三香胡椒鹽,再打上兩顆蛋,想讓絞肉有蒸蛋的感覺,沒想到,小孩直接就吃掉半盤連平常不太吃的地瓜稀飯也吃到只剩一碗給我們兩個老的吃。

這是一位朋友口述她婆婆的拿手菜的食譜,不過我不喜歡蒜末所以沒有加。喜歡的人可以加唷,會更有香氣。

十三香絞肉蒸蛋

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#十三香

颱風前夕,突然很想吃地瓜稀飯配鹹香的蒸絞肉;不過以往的經驗,蒸絞肉小孩都不太吃,所以今天就用大人的方式調味,還加了十三香胡椒鹽,再打上兩顆蛋,想讓絞肉有蒸蛋的感覺,沒想到,小孩直接就吃掉半盤連平常不太吃的地瓜稀飯也吃到只剩一碗給我們兩個老的吃。

這是一位朋友口述她婆婆的拿手菜的食譜,不過我不喜歡蒜末所以沒有加。喜歡的人可以加唷,會更有香氣。

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預備食材

5人份
  1. 豬絞肉 2/3斤
  2. 醬油 2大匙
  3. 味霖 2大匙
  4. 醬油膏 1大匙
  5. 香油 適量
  6. 十三香胡椒鹽 適量
  7. 蔬菜高湯/雞高湯 400g
  8. 雞蛋 2顆

料理步驟

  1. 1

    絞肉加醬油、醬油膏、香油、胡椒鹽先調味攪拌均勻,慢慢加入高湯拌勻。

  2. 2

    加兩顆蛋和均勻。

  3. 3

    電鍋外鍋2杯水,蓋子留一點縫,蒸約20-25分鐘左右,完成✅十三香吃起來一點也不辣,因為有多種香料,所以反而讓胡椒的辣溫和了不少。不知道是不是因為多了很多香氣讓人食慾打開,配了不少白飯。

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