我奶奶家那裡的習慣,食用鰹魚生魚片時,為了減少中毒危險一定用醬油醃漬.現在不用擔心,但還是先醃漬呢!配台灣紅糟醬與昆布,不僅去腥,更多提鮮香.滋味無窮,極少油含多鐵份與蛋白質,讓人過癮啊~.

carpaccio是生肉料理.但我不敢吃生肉,而用生魚片代替.鮃魚Q彈打碎或切極薄片.加點昆布鮮味多提食材原味.完全沒腥味酸甜香好開胃啊~.

加點醋醃漬鮪魚生魚片不僅多去腥,更多提食材原味.夠鮮香清爽好開胃啊~.

罐裝蔭瓜可當作醬油,把它切末與生魚片一起醃,真好搭.多提鮮,白米醋去腥解油,滋味無窮好下飯啊~.

生魚片有2種.一種是鮮魚肉切片而已.另一種是醃之後切片.因為先醃所以可存久一點.又衛生安全,推薦的烹飪方式.昆布與白米醋提小土魠魚的鮮甜味,酸酸清爽好滋味啊～.*可用其他魚肉.但一定用可生吃的.*小土魠魚,醃了才會生吃喔!部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

生魚片不只是沾瓦薩米醬油.先用昆布醋醃漬後配起司味噌,多提魚肉鮮一番風味.完全沒有魚腥味帶點酸清爽好開胃啊~.

清淡海鱸魚生魚片,用昆布醃漬多增添鮮.配水果西式味道涼拌,鹹酸甜真清爽好開胃.適合當作前菜或下酒菜啊~.#全球烹飪

醋與昆布醃漬鯛魚,不僅去除腥味多餘油,更是增加鮮味.加芥末嗆鼻辛辣香味,適合當作夏天清爽下酒菜啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

日本的關西人愛吃醋淹生魚片.雖然是生吃,但吃起來不像生魚片啊!酸酸甜甜清爽,又衛生.不愛吃生魚片的朋友們也試試看哦~＾＾訣竅提示昆布是柴魚昆布高湯用,乾乾的昆布.

用陳醋與海菜乾醃漬生魚片,海菜提鮮效果真佳厲害,像用昆布醃漬那樣的感覺呢!滋味無窮,下飯下酒些可,真讓人過癮啊~.

生魚片茶泡飯是在日本三重縣志摩地區常見的吃法.半熟生魚片更多提鮮味.雖然叫做茶泡飯,但不要用茶水,滾水就好.與生魚片不同的好滋味,不妨試做囉~.*一定要用滾水.不然不夠熟.https://ameblo.jp/nisimon108/

柿子不夠甜,適合入菜.柿子,白帶魚配味噌好搭~.芥末香味與辛辣嗆鼻的感覺讓人過癮啊^^*可用其他種類生魚片.*每廠牌味噌鹹度不同.這次用了鹽分8%的.請依自己口味調整.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/