超簡單！第一次做就上手，外酥內軟的義式佛卡夏
小圓姐姐愛料理 @missyuan_cooking
佛卡夏，是許多西餐的開胃麵包，簡單原味搭配好的橄欖油，就能吃出最簡單的麵香美味～
上個月收到了無農藥，有機，草生栽種的Boscobello百年莊園的合作邀請，他們的橄欖油是以低密度有機栽種的百年橄欖，冷萃初榨而成，橄欖油帶有青草香氣及一點微甜，單品嚐就是知道是非常讚的好油～
所以，這次趁著週末空檔，用橄欖油製作了一款24小時發酵的佛卡夏與油漬小番茄，剛出爐的瞬間，真的超級香～沒一回功夫，來訪的朋友就忍不住嗑光光了ＸＤ
下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/focaccia/
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
清水與酵母粉混合均勻
- 2
加入蜂蜜和橄欖油，攪拌均勻
- 3
高筋麵粉與鹽混合均匀
- 4
加入酵母水，混合均勻後，鬆弛15分鐘
- 5
拉伸一下麵團確認沒有粉粒
- 6
放入保鮮盒中，冷藏發酵24小時
＊確定麵糰無顆粒後，就可以放進保鮮盒中，冷藏發酵12-24小時，冰箱溫度最好在5-7度，如果太冷，發酵速度會更慢唷
- 7
第二天，將橄欖油均勻塗抹在烤盤上
- 8
取出麵團，塗抹橄欖油後整形，再發酵2小時
＊整型後，放到有發酵功能的烤箱，溫度30度，發酵1.5-2小時
- 9
將新鮮迷迭香泡油，塗抹在麵團上，撒上黑胡椒
- 10
用手指在麵團表面輕壓
- 11
烤箱上火220度、下火230度，烘烤15分鐘，外脆內軟的佛卡夏就完成啦～
＊記得要用不沾烤模，小圓姐姐這次用的烤模沒有防沾，所以比較不好脫模
- 12
剛出爐的佛卡夏香味飄滿了整個房間，用叉子輕輕戳下還會聽見“咔嚓咔嚓”超級酥脆的聲音。切下一塊，搭配油漬番茄一起吃，真的簡單耐吃 外面酥脆，裡面卻又很鬆軟，油漬番茄的酸甜味和麵包的香氣混在一起，每一口都特別美味，讓人停不下來，來訪的朋友三兩下就把它給嗑光了～
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
簡單義式佛卡夏-Easy Focaccia Dough-免揉 簡單義式佛卡夏-Easy Focaccia Dough-免揉
簡單的佛卡夏麵團做法，放冰箱一個晚上，隔天就可以烤香噴噴的佛卡夏囉! 鬆鬆軟軟的口感，外皮酥脆，可以搭配自己喜歡的配料，海鹽原味、迷迭香、橄欖、油漬番茄、或是起司，都是很棒的口味喔!
-
意式香草包 Focaccia - 0失敗簡易麵包製作 意式香草包 Focaccia - 0失敗簡易麵包製作
工作壓力令你人體爆炸，想搵人出氣，不如試下麵包治癒，自己落手做，麵包當沙包，勁甩打去發洩，一舉兩得，你出左氣時，包包又變得好鬆脆，䦕心自煮，快樂不用靠別人！詳細教學示範 - 請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/mwVSotMDVxo訣竅提示0失敗酥脆麵包製作小貼士：- 水溫度不要過35C 以免殺死酵母- 酵母盡量不要直接接觸鹽- 揉搓麵糰要用手碗力推前、甩打10-15分鐘- 直至拉開呈現薄膜狀態- 盡量在溫暖位置發酵- 發酵後將所有氣排出
-
【軟質飲食】田園義大利麵簡易電鍋版 【軟質飲食】田園義大利麵簡易電鍋版
弘道老人福利基金會 林怡君營養師說說話：有吞嚥困難的長輩最常遇到的問題是體重減輕和食慾下降、營養素缺乏。因為進食上的困難往往容易導致營養攝取不良。調整食物的質地、味道和溫度可以改善吞嚥的意願。溫度較低的食物比熱食更易吞嚥，盡量避免食物質地太過乾燥酥脆，像是油炸類等。將食物勾欠或煮軟爛、質地小較佳，減少長輩的負擔。
-
【影片】義式佛卡夏麵包 Focaccia 【影片】義式佛卡夏麵包 Focaccia
這個非常美味的義式麵包Focaccia佛卡夏，是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油，有不同的款式，可加蕃茄，馬鈴薯，各種香草，或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩，香脆又鬆軟，超美味！做法超簡單，必定要試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24141647
留言