料理步驟
- 1
麵粉加水搓成光滑麵糰,裹保鮮膜放進冰箱靜置4個鐘頭.用手動製麵機桿3mm左右,切5mm寬12cm長灑手粉,放竹盤網散開稍微乾備用.
- 2
取不沾鍋,放入香菜段,沙茶醬,醬油,烏醋,蒸透抽丸汁,昆布柴魚高湯及胡椒粉煮滾,續放入步驟1麵條.
- 3
再滾加蓋關小火煮2分鐘,開蓋邊拌邊加熱收汁即可.
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靈感來自沙茶魷魚羹,用自製沙茶加透抽蒸汁與昆布柴魚高湯來做炒麵.
麵條吸滿所有精華真鮮美,讓人過癮啊~.
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麵粉加水搓成光滑麵糰,裹保鮮膜放進冰箱靜置4個鐘頭.用手動製麵機桿3mm左右,切5mm寬12cm長灑手粉,放竹盤網散開稍微乾備用.
取不沾鍋,放入香菜段,沙茶醬,醬油,烏醋,蒸透抽丸汁,昆布柴魚高湯及胡椒粉煮滾,續放入步驟1麵條.
再滾加蓋關小火煮2分鐘,開蓋邊拌邊加熱收汁即可.
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