食材

佛手瓜洗淨削皮，用刨絲器刨成絲，蔥切蔥花，紅辣椒🌶️洗淨切圈。

煮沸水下佛手瓜絲川燙1分鐘，用漏勺控水撈出，放於涼水過涼，冷卻後，將佛手瓜絲撈出，用手擠乾多餘的水份，儘量擠乾一些，再放於菜板上切成小丁，再放於盤中。

然後少量多次的加入太白粉，一直攪拌至瓜絲黏黏的，可以輕鬆成糰的狀態，然後抓一些瓜絲，搓成小丸子，放入盤中，全部完成後，再入電鍋蒸煮，鍋內一杯水，蓋鍋蓋，按下開關。

調料汁，蔥、香油、烏醋、熟白芝麻粒、蒜容醬和紅辣椒🌶️全部加入，攪拌均勻即可。

電鍋跳起，開蓋起鍋裝盤，中間放料汁，佛手瓜丸子上面撒點熟黑芝麻粒，開吃時蘸點料汁，美味加分。