酪梨地瓜鮪魚蛋沙拉

棠棠 @kinki_1022
#全球烹飪
10/7~10/13 慶雙十 🇹🇼 台灣食材大挑戰
B組:地瓜(蕃薯)
酪梨、洋蔥、鮪魚罐頭再加上地瓜一起拌成沙拉,不添加美乃滋(沙拉醬)一樣好吃,而且口感更為清爽唷!😋
料理步驟
- 1
洋蔥取適當份量切小丁,用冰開水(冰塊水)、鹽冰鎮10~20分鐘去辛辣味,撈起瀝乾水份備用。
(🌟鹽只需要一咪咪的量就好!) - 2
酪梨剖半、去籽、去皮、切塊,取適當使用份量再隨意切小塊。
- 3
地瓜洗淨、削皮、切塊,放入一小碗中。
- 4
雞蛋沖水洗一下外殼(去髒污),用一小盅(碗、其他可盛裝的瓷器)裝著。
- 5
大同電鍋外鍋加入1米杯的水量,放上蒸架、再擺入地瓜、雞蛋,蓋上鍋蓋、按下開關蒸煮。
- 6
蒸煮完成後,取出地瓜、雞蛋,將煮熟的雞蛋沖水、或泡冷水冷卻後去殼,再將蛋白、蛋黃分開。
- 7
蒸熟的地瓜加入蛋黃壓成泥且拌勻;蛋白隨意切碎、或切小丁備用。
- 8
將酪梨、洋蔥、鮪魚、地瓜蛋黃泥、蛋白碎、鹽(依口味酌量添加)、黑胡椒粗粒一同拌勻即完成。
Cooksnap
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-
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