酪梨地瓜鮪魚蛋沙拉

棠棠
棠棠 @kinki_1022

#全球烹飪
10/7~10/13 慶雙十 🇹🇼 台灣食材大挑戰
B組:地瓜(蕃薯)

酪梨、洋蔥、鮪魚罐頭再加上地瓜一起拌成沙拉,不添加美乃滋(沙拉醬)一樣好吃,而且口感更為清爽唷!😋

酪梨地瓜鮪魚蛋沙拉

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#全球烹飪
10/7~10/13 慶雙十 🇹🇼 台灣食材大挑戰
B組:地瓜(蕃薯)

酪梨、洋蔥、鮪魚罐頭再加上地瓜一起拌成沙拉,不添加美乃滋(沙拉醬)一樣好吃,而且口感更為清爽唷!😋

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預備食材

  1. 酪梨 1/4顆
  2. 洋蔥(小顆) 1/4顆
  3. 地瓜(小條) 1條
  4. 水煮鮪魚(罐頭) 1大匙
  5. 雞蛋 1顆
  6. 黑胡椒粗粒 適量
  7. 鹽(可省略)些許
  8. 冰鎮
  9. 冷開水 適量
  10. 冰塊 數顆
  11. 鹽(可省略) 些許

料理步驟

  1. 1

    洋蔥取適當份量切小丁,用冰開水(冰塊水)、鹽冰鎮10~20分鐘去辛辣味,撈起瀝乾水份備用。
    (🌟鹽只需要一咪咪的量就好!)

  2. 2

    酪梨剖半、去籽、去皮、切塊,取適當使用份量再隨意切小塊。

  3. 3

    地瓜洗淨、削皮、切塊,放入一小碗中。

  4. 4

    雞蛋沖水洗一下外殼(去髒污),用一小盅(碗、其他可盛裝的瓷器)裝著。

  5. 5

    大同電鍋外鍋加入1米杯的水量,放上蒸架、再擺入地瓜、雞蛋,蓋上鍋蓋、按下開關蒸煮。

  6. 6

    蒸煮完成後,取出地瓜、雞蛋,將煮熟的雞蛋沖水、或泡冷水冷卻後去殼,再將蛋白、蛋黃分開。

  7. 7

    蒸熟的地瓜加入蛋黃壓成泥且拌勻;蛋白隨意切碎、或切小丁備用。

  8. 8

    將酪梨、洋蔥、鮪魚、地瓜蛋黃泥、蛋白碎、鹽(依口味酌量添加)、黑胡椒粗粒一同拌勻即完成。

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