#金廚獎

#全球烹飪長豆本身較不好咀嚼，可適量加較多的水燜煮使之軟爛，幫助小孩和老人家食用。

很有吃熱炒店的感覺

疫情期間，到全聯買青菜，發現豌豆苗滿便宜的～明天的便當是咖哩飯(我做的咖哩只有紅蘿蔔跟洋蔥)，少了蛋白質及少量蔬菜，於是決定拿來跟冷凍庫的蝦仁來搭配😆這道菜炒香會很有熱炒店的味道！難道是俗稱的鍋氣嗎～#便當菜 #小資 #蝦仁 #豌豆苗

不小心在好市多手滑買了冷凍蝦仁跟新鮮蘆筍 搞得幾乎天天吃他們說老實，蘆筍備料頗麻煩（要一根根削粗皮），摒除這個，烹飪時的其他步驟非常簡單！！

這是西班牙酒館常見的下酒菜，做法超級簡單！只要掌握幾個關鍵技巧，就能輕鬆在家重現～＊火候控制：蒜片必須用小火煮，且注意不能焦掉，否則會有苦味。＊橄欖油用量：一定要用橄欖油，而且要多放一些，蒜片用量也要多，大蒜的香氣是重點。＊蝦仁處理：蝦仁完全擦乾後（很重要！），用少量鹽和黑胡椒醃製，不要煮太久，口感才不會變老。很多酒館還是使用傳統紅土小鍋（cazuela de barro）烹飪這道菜，除了保溫效果良好，煮好後可直接上桌，很方便也多了點復古情調～

#童心煮

#金廚獎濃郁的蒜味搭配鮮蝦，是屬於重口味的料理，選用大蝦烹飪吃時一手一隻蝦，更加吮指回味美味無窮，讓想減重的家人增添半碗飯。

用大量蒜末胡椒炒香氣四溢，這次有保留殼，用剪刀剪去鬚鬚跟蝦腳後，再從蝦背剪開，尾端留一小節！後面炒就很快速了！

蒜頭料理完後拿掉了，所以圖片看不到唷

#龍年煮事