花型熱狗麵包

珊珊的料理世界
珊珊的料理世界 @cook_29587772

為了消耗熱狗清冰箱空間,做各式各樣熱狗麵包🌭😬

花型熱狗麵包

4 人收藏了這篇食譜

為了消耗熱狗清冰箱空間,做各式各樣熱狗麵包🌭😬

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

12個
  1. 湯種
  2. 高筋麵粉 16g
  3. 80g
  4. 主麵糰:
  5. 高筋麵粉 384g
  6. 70g
  7. 雞蛋 70g
  8. 牛奶 110g
  9. 4g
  10. 酵母 4g
  11. 無鹽奶油 40g
  12. 餡料:
  13. 熱狗 12支
  14. 起司粉 適量
  15. 白芝麻 適量
  16. 沙拉 適量
  17. 洋香菜 適量

料理步驟

  1. 1

    湯種材料混合均勻,加熱到65度糊化,放涼冷藏備用

  2. 2

    主麵糰材料除了油和鹽,其餘加入湯種攪拌至粗模,之後加入奶油和鹽攪拌至薄膜

  3. 3

    28度發酵一小時至兩倍大

  4. 4

    排氣分割成12個,鬆弛15分鐘

  5. 5

    桿長,翻面

  6. 6

    放上熱狗,捲起來,收口收緊

  7. 7

    滾一滾之後沾粉(起司粉+白芝麻)

  8. 8

    切成五塊不切斷(忘了先滾起司粉)

  9. 9

    兩頭對接放入麵包紙托

  10. 10

    35度發酵50分鐘至1.5倍大

  11. 11

    花瓣剪開口,擠沙拉

  12. 12

    烤箱180度15分鐘左右,出爐灑上洋香菜末(海苔粉也可)

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
珊珊的料理世界
珊珊的料理世界 @cook_29587772
發布於
老公瞞著我買了很貴的廚具,讓我很生氣,要時常使用它,發揮它的價值😤😤
繼續閱讀

相似食譜