天氣慢慢的變冷了, 這時候除了火鍋, 薑母鴨, 羊肉爐, 還會想到甚麼呢?沒錯! 就是麻油雞啦!今天Nancy老師要帶大家來做一道台灣最經典的麻油雞飯~一起鍋的那瞬間, 香氣沖鼻, 原本沒有甚麼胃口的人都迫不期待想快點吃進肚子果然, 開飯的時候大人小孩都一口接著一口無法停下來,一碗接一碗吃的人開心, 當然下廚的人也就覺得很欣慰啦那就趕緊來看看這道料理究竟是怎麼完成的吧!

#古早味#愛分享驅寒聖品~溫和的蔴油雞湯，伴隨著每一個寒冷的冬天和綿綿溼寒的雨季。

煎成酥酥脆脆的麵線煎，配上濕潤的煎蛋，每一口都是滿滿的蛋香和麻油香。有時候天冷當作早餐吃，簡單煮好麵線，用麻油香煎麵線就能做好一道簡單的美味的早餐，冷冷的冬天吃上這一盤真的覺得好滿足~粉絲團: https://www.facebook.com/mrstienkitchen/高畫質影片教學: https://youtu.be/GUeQSEaETqU

天氣冷嗖嗖煮鍋麻油雞！個人習慣加高麗菜跟豆皮，因為兒子喜歡吃！這次還加點桂圓乾，湯頭甘甜香醇！我喜歡用雞腿肉+雞翅煮（愛吃雞翅的人）這份量夠我們一家子吃，有剩下的隔天會拿來煮麵線！

🌱#春天烹飪趣🌸有一點微冷的天氣，麻油香氣誘人又暖胃，想喝湯酒水比1比3加些紅棗跟枸杞，讓湯頭更滑順，是不是很想來一碗。

天氣轉涼了，又到了進補的時候，來碗熱騰騰的麻油雞補身，身體暖呼呼。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog麻油雞如果要補身，就不能加鹽巴，雞肉沒鹹，可另外調鹽巴+麻油雞湯少許拌勻當沾醬。

#全球烹飪#進補暖心餐冷颼颼的寒風，
就是需要熱湯；
純米酒麻油雞湯，
帶來溫暖的感覺⋯
傳統好滋味，
元氣十足的大滿足。

立冬時節，不免俗來個藥膳燉補喔~【立冬】節氣在每年的11月7日或8日，時序進入冬令，民間有的食俗。古人認為天轉寒冷，要補充身體營養。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出十全大補湯，即用十種滋補的中藥燉雞或其他肉類做成的補品。訣竅提示添加黃耆可以更增湯頭香氣!頂好Wellcome官網:http://www.wellcome.com.tw/wellcome/wellcome.jspx?time=1380288854671FB粉絲專業:https://www.facebook.com/wellcome.tw?fref=ts食後感想今晚你想吃哪一道呢?.............好冷~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

冷冷的天，就是要來喝個麻油雞湯暖和暖和

#心鮮油 昨天轉冷，實在很適合吃麻油雞。冷壓初榨黑芝麻油口感清香不油膩，今天中午用少許麻油煎個蛋，下把麵線，麻油雞湯麵線實在很讚。

冷冷的天來碗熱呼呼的麻油雞暖暖身子吧訣竅提示煮麻油雞不可蓋鍋蓋喔否則煮出來的雞湯會濁濁的食後感想不喜歡酒味可以加入清水一起煮.但點火讓酒精揮發後已經沒有酒味了喔湯汁也會比較甘甜

涼涼的天氣適合～麻油雞但是不想煮白飯，就煮麵線～一鍋就完成！雞腿我有先煎過，不想煎直接炒麻油也可以！煎過皮很香還有雞油香！抹點太白粉煎皮比較會酥脆麵線的量看個人增減！