這是一款吃起來很輕巧酥脆的餅乾名字很可愛，據說是因為餅乾表面有小孔，狀似貓舌故得其名又有一說是因質地輕巧，彷如貓舌而有此稱但不管怎樣，我都很喜歡這有著迷人奶油香的酥脆點心：)訣竅提示1.蛋白做的餅乾烘烤後較會沾黏，所以烤盤上務必鋪上烘培紙2.此款餅乾放室溫中太久會回軟，故冷卻後需密封保存~最佳賞味期為烤後第2~3天內食用完3.若餅乾回軟，可入烤箱中略烤一下

利用蛋白做的小西點很多，這次來做貓舌餅(屬於法式薄脆餅的一種)因烤焙後外型像貓舌頭得名6種食材備料容易，打蛋器或刮刀攪拌就可完成加入🍋黃檸檬皮讓奶油薄餅多了一份清爽香氣～不加檸檬皮的味道則奶香風味濃郁～參考食譜:Carol 自在生活#好料日記

周三姊姊中午就放學 妹妹要上課後班 外面下雨 所以就待在家烤餅乾 貓舌頭是姊姊拿手的西點因為這餅乾烤起來形狀很像舌頭 所以法國人就叫它貓舌頭餅乾 念成法文很可愛啦 但中文聽起來毛毛的這種家常餅乾材料簡單 好做 完全不需要技巧~ 烤5～8分鐘就完成訣竅提示這麵團比平常烤餅乾還要稀一點 是正常的姊姊這次排得太緊 有幾片餅乾烤在一起 但一樣好吃就是了更多小甜點 可以到安萱下課後喔https://www.facebook.com/pages/%E5%AE%89%E8%90%B1%E4%B8%8B%E8%AA%B2%E5%BE%8C-Girls-After-School/481506378670414?fref=ts食後感想吃起來很像喜餅裡面的小餅乾喔~

法式經典甜點：煙捲餅乾和貓舌餅乾。兩者的食材與做法是一樣的，唯一差異在1. 厚度 2. 塑形的差異。邊微帶金黃的白色餅乾，酥酥脆脆，是大人小孩都會喜歡的唷～～兩種不同食材份量食譜：https://goo.gl/9l4Ldh

貓舌餅乾是一種法式甜點，輕巧薄脆又香甜可口;日本「白色戀人」的餅乾體，便以此為基礎。材料簡單、做法容易，整體的製作時間不長，很適合作爲家中長備的小甜點噢！

超簡單的法式甜點-貓舌餅乾，因為形狀很像小貓的舌頭而得名。日本北海道超有名的伴手禮-白い恋人的餅乾體就是以此為基礎，其實材料跟步驟都非常簡單，學會了在家自己也能輕鬆做~影片版：https://youtu.be/cDpBYCKIVDw

Langue de Chat Cookie是傳統的法國甜點之一充滿奶油的香氣和鬆脆的口感會忍不住一口接一口😚詳細歡迎參考影片：https://youtu.be/pIKGzgQunvI▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#貓舌餅 #曲奇 #餅乾 #做法 #食譜

這種餅乾只用了蛋白, 跟一般用全蛋的餅乾相比, 口感比較脆硬, 不過蛋味依然濃郁, 味道有點像在澳門買的「雞蛋餅」。因為油脂成份較低, 蛋白質較高, 所以算是比較健康一點的曲奇。另, 我偶然發現發現蛋白餅乾剛出爐未冷卻變脆前, 原來是超軟的, 一拿起就會彎曲, 可以捲成來做型。於是最後將部份麵糊弄成圓形, 嘗試烤出花瓣... 最後用了大約十片花瓣, 捲出了一朵玫瑰花..訣竅提示(1) 牛油和蛋白必須於製作前半小時先自冰箱取出回溫(回復至室溫)。(2) 因為英國沒有低筋麵粉(cake flour), 所以我一般用80%麵粉(plain flour)和20%粟粉(corn starch)去代替。在可以買到低筋粉的地區, 可以直接用115克低筋粉。(3) 有些「貓舌頭」的食譜會用糖粉(icing sugar, confectioner's sugar, powdered sugar), 理由是做出來的餅乾會比較幼細。不過, 用糖粉做的餅乾、糕點做出來的質感會比較乾一點(因為糖粉會吸去油脂和水份), 而「貓舌頭」這種不含蛋黃的餅乾本來就比較乾脆, 所以我還是用了幼砂糖。(4) 磨檸檬屑時不能磨到白色的部份, 因為會比較苦。(5) 我覺得烤出來的檸檬味不太明顯, 下次再做我會改用2個檸檬。

烘烤時段需分為兩段，第一段高溫烤第二段低溫烤至放涼。

為了消耗蛋白，做了一堆餅乾😂😂參考梅子的灶咖