蔥爆里肌炒麵
料理步驟
- 1
●烹大師香菇風味一盒500克很大包，拆封後用密封罐裝日常料理方便取用，剩的封好放冷藏保鮮。
- 2
●朋友分享家中長輩山上種的無毒蔬菜。
- 3
●中里肌肉片洗過去髒去肉腥片順紋剪長條狀，用醃料抓醃密封放冷藏醃20分鐘。
●洋蔥洗過切掉頭尾兩端先順紋對半剖開再順紋切絲。
●青蔥洗淨剪食指長段，蔥白蔥綠分開放。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末，老薑洗淨切片再切粗絲。
●辣椒洗淨剪斜片(不吃辣可去籽)。
- 4
●鍋中小火加(油)，先炒香氣食材(蒜、薑、蔥白段、洋蔥)拌炒後蓋鍋蒸炒2分鐘。●2分鐘到打開鍋蓋翻炒讓蔥蒜香氣炒出，再把(肉條)放進來用炒匙幫忙均勻鋪平後蓋鍋煎5分鐘，打開鍋蓋拌炒一下這時豬肉約七分熟，加200CC水讓豬肉更濕潤等等更多湯汁能拌麵，再次蓋鍋煎3分鐘讓豬肉全熟後先熄火。
- 5
●開始炒蔥蒜時同時起另一個湯鍋，水滾放喜歡的麵條汆燙，通常要再拌炒的麵條煮的時間依外包裝建議減1分鐘。
- 6
●麵條汆燙好後，蔥爆里肌肉鍋再次轉小火把麵條撈進鍋中，用炒匙翻扮均勻，讓麵條吸收到里肌肉醬汁後再把蔥綠跟辣椒片家進來翻炒，熄火，完成。●蔥綠很容易熟，麵條也是燙熟的不過度加熱才不會糊掉。
- 7
一道簡單的日常變成一餐。
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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