👩🏻🍳金沙馬鈴薯-鹹蛋

👩🏻🍳承蓁的戰場 @zz5466zz
這道很下飯唷。鹹鹹,香香,鬆鬆的口感⋯好吃
雖然前置作業比較久。但在開始料理時只要參在一起翻炒很快就好了。
#2025我的廚房挑戰
#好料日記
料理步驟
- 1
馬鈴薯先削皮後切塊。洗一洗,洗到沒有混濁的澱粉,泡水裡半小時。(要泡掉澱粉)泡完30分鐘後放入電鍋-外鍋1杯水。跳起後悶個10分鐘
- 2
馬鈴薯好了。起鍋。倒1湯匙油。開微小火,先下鹹蛋黃,壓爛蛋黃,翻炒之下就會起泡泡。再放入蛋白,一直翻炒讓蛋泡一直起泡。可以用鍋鏟一直畫圈圈⋯
- 3
放入馬鈴薯(依舊微小火)把每顆馬鈴薯都沾到蛋泡,加入鹽巴。麻油。均勻炒一炒⋯起鍋後撒些蔥花⋯就好了唷
相似食譜
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👩🏻🍳金沙黃瓜(鹹蛋炒小黃瓜 👩🏻🍳金沙黃瓜(鹹蛋炒小黃瓜
#好料日記好下飯唷。要是能接受鹹蛋的人應該會對這道菜為之一亮的感覺。因為一般鹹蛋都是煮山苦瓜。那種咀嚼感是細膩的。但吃這道小黃瓜會有嚼勁,那種蛋黃的沙沙感會不明顯。因為小黃瓜的脆度會掩蓋掉那沙沙的口感,但卻是會越嚼越香唷。#2025我的廚房挑戰#簡單家常菜 👩🏻🍳承蓁的戰場 -
👩🏻🍳金沙蛋餅(鹹蛋蛋餅) 👩🏻🍳金沙蛋餅(鹹蛋蛋餅)
我買的蛋餅皮是生鮮超市裡賣的冷凍蛋餅皮。這道蛋餅吃起來多了一層沙沙的口感。跟香香的鹹蛋黃味道只要是能接受鹹蛋黃的人,對這特別的香氣及口感肯定會吃的很滿意。真的滿好吃的。雖然有點多了些步驟。但吃到成果,肯定是值得的。 👩🏻🍳承蓁的戰場 -
👩🏻🍳金沙秋葵(鹹蛋秋葵) 👩🏻🍳金沙秋葵(鹹蛋秋葵)
#好料日記吃慣了川燙的秋葵了。換個鹹蛋炒炒看。好吃。很下飯。當下酒菜也棒唷。或宴客料理都可以。也可加些辣椒片下去炒,搭個顏色更棒(不吃辣就別了吧) 👩🏻🍳承蓁的戰場 -
👩🏻🍳金莎絲瓜皮(鹹蛋絲瓜) 👩🏻🍳金莎絲瓜皮(鹹蛋絲瓜)
#好料日記冰箱裡後面竟藏著一條絲瓜放很久了都沒去發現到。削皮切開。哇😱裡面籽太老硬了。旁邊白色的果肉變纖維化了。😭為了不浪費食物的整顆丟掉,就只取絲瓜果片,內囊變纖維的不吃。既然已經不是絲瓜的絲瓜。就來變快炒方式炒一炒吧。要是有絲瓜放太久了,就試試看別浪費丟掉,吃吃看這種炒絲瓜皮的感覺吧。別煮太久才會脆脆的唷很下飯。能接受吃鹹蛋料理的人會很喜歡這道菜唷。 👩🏻🍳承蓁的戰場 -
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👩🏻🍳 金沙燴餃(鹹蛋炒水餃) 👩🏻🍳 金沙燴餃(鹹蛋炒水餃)
對於能吃鹹蛋料理的人,肯定會喜歡上這樣的特別料理。因水餃麵皮本身沒有調味,一般都沾醬油類來提鹹味。但是這道是滿滿鹹蛋香味,吃進嘴裡會感覺到鹹蛋的撲鼻而來的香味,咬開時會嚐到鹹蛋的鹹味,咀嚼時餡料與鹹蛋融合⋯我的家人,朋友吃了都說有很特別的好吃唷 👩🏻🍳承蓁的戰場 -
👩🏻🍳金沙香菇(鹹蛋香菇) 👩🏻🍳金沙香菇(鹹蛋香菇)
#春天烹飪趣這道好下飯喲。香香鹹鹹的。要是家裡沒買什麼菜。或是沒有買菜的時候,香菇跟鹹蛋都是可以儲存的食物只要有香菇跟鹹蛋,就能做出超下飯的一道菜了喲。簡單方便快速的料理 👩🏻🍳承蓁的戰場 -
👩🏻🍳金沙青椒(鹹蛋炒青椒) 👩🏻🍳金沙青椒(鹹蛋炒青椒)
#好料日記以往都是用川燙的。或炒蒜頭加些醬油。這次我弄看看用鹹蛋⋯哇!不錯好吃。下飯。青椒都沒什麼變化,改一下鹹蛋料理。真的是好吃。 👩🏻🍳承蓁的戰場 -
鹹蛋薯泥沙拉法式吐司 鹹蛋薯泥沙拉法式吐司
A 一顆鹹蛋搭配一顆馬鈴薯的鹹度蠻剛好,重口味的人可以加鹽巴調整。B 沙拉醬分數次加進去,比較好控制成喜好口味。C 沒吃完的薯泥沙拉可用保鮮膜包好、冷藏3、4天分次食用完畢。D 拌薯泥可加點鮮奶、增加濕潤與香氣。#小學生早餐 菜鳥小廚
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