提振食慾的家常菜-韭菜香腸煎蛋
阿文 @cook_Vicky
#2025廚神養成
韭菜要如何挑選？
1.韭菜要以選莖葉粗大；葉片顏色鮮豔翠綠，質感柔軟；葉片尾端無枯黃、軟爛為主。
2.注意含水量：韭菜含水量越高，口感會比較鮮嫩。把韭菜豎立起來，若可以直立不往一旁彎曲，代表含水量高。
3.比較根部大小：韭菜根部若細又長，就是比較鮮嫩的韭菜，根部又粗又短則反之。
提振食慾的家常菜-韭菜香腸煎蛋
#2025廚神養成
韭菜要如何挑選？
1.韭菜要以選莖葉粗大；葉片顏色鮮豔翠綠，質感柔軟；葉片尾端無枯黃、軟爛為主。
2.注意含水量：韭菜含水量越高，口感會比較鮮嫩。把韭菜豎立起來，若可以直立不往一旁彎曲，代表含水量高。
3.比較根部大小：韭菜根部若細又長，就是比較鮮嫩的韭菜，根部又粗又短則反之。
料理步驟
- 1
韭菜洗淨後切丁.香腸切丁.雞蛋加入所有調味料後攪拌均勻備用.
- 2
熱油鍋加入少許油.放入韭菜與香腸翻炒至熟.盛起備用鍋中倒入少許油後.倒入攪拌均勻的蛋液.再將炒好的韭菜香腸均勻鋪在蛋上.
- 3
小火慢煎至兩面呈金黃色.即可起鍋切成數等份.擺盤後即可開吃囉!
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