家常菜～加九層塔炒很香及下飯，茄子下鍋前再切開或是泡鹽水才不會很快氧化變黑，茄子超會吃油，不想用太多油就利用水煮再加醬料炒很快而且還能保持紫色顏色不會黑黑的～

#金廚獎 #九層塔 #醬燒九層塔茄子 #茄子 #快煮鍋 #yichen料理營養下飯好滋味！

我對台灣自助餐店裡炸得油亮，顏色鮮艷無比的茄子完全毫無抵抗力 。😅每每總要點這道拌有九層塔與神秘醬汁，香氣濃郁的茄子。現在我們家自己有菜園，每年夏天一定都會種個幾株台灣的屏東茄子跟九層塔來解解饞，自己種的，要吃多少有多少，有機又健康，完全是吃免驚的啊!!🤣❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

#金廚獎 當季食材茄子很好吃！加入九層塔入味更是香氣四溢，在炎熱夏天非常下飯！先用水悶煮，皮不會黑掉，也不需要大量的油來保持鮮豔感！

超市買的頰心肉，今天從冷藏拿出來一半切片冷凍，切比較粗肉絲炒茄子當晚餐主食。電鍋燉苦瓜湯搭著晚餐。一條茄子、一瓣蒜切片、一點米酒、冷壓橄欖油、九層塔。All mix, cook, then done.

一般餐館賣的茄子料理都會先過油，讓茄子保有鮮豔亮麗的顏色，但通常整道料理吃起來就會過於油膩。 不過自己在家做，就可以儘量簡化，注意一下小撇步，一樣可以炒出漂亮的紫茄喔！ 訣竅提示★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

九層塔要多量點，才會好吃才會香。#2025我的廚房挑戰#簡單家常菜#2025廚神養成

茄子一年四季都有，家常料理是千變萬化，今天來做個簡易版的方式，簡單的煮也是非常的好吃唷！茄子用油烹煮，不加水保持鮮甜，在最後加上九層塔，實在美味！#Cookpad廚藝賞2019

總覺得茄子要好吃就是要先過油或者要放不少油下去一起煮.換種方式用蒜頭和九層塔一起去烤這量用油量就少很多也一樣好吃哦訣竅提示記得在處理時要先浸泡鹽水,以防茄子變色 FB粉絲團 :  https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove

熱熱的天氣，來道三杯料理應該很下飯，就來做個清爽版的三杯茄子~塔香涼茄~利用一些小撇步，讓切好的茄子肉不變黑，煮好的茄子不變色~清爽好吃的重口味，完全一掃暑氣，我家少爺更是一口接一口~

煮到軟爛的茄子，拌上豐富滋味的醬汁，最後搭上香味四溢的九層塔一起衝出一道最具台式風格的美妙料理，吃這道料理，腦海中不免浮出了鹹酥雞的味道😂😂大家一起來學這道菜！參考影片：https://youtu.be/0rd1u0Dw8-o#愛分享

加上九層塔炒出來的茄子，是孩子能接受的口味，鹹香滋味好下飯呀！！#Cookpad廚藝賞2019