#2025廚神養成小黃瓜在養份中屬微量供應蔬菜，但因農葯量少易處理，清洗容易；所含纖維素中水溶性纖維高，能與其他食物一起（發酵）而生脂肪酸，被腸壁吸收轉送到肝臟內，擔任調節膽固醇的功能：新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生。 同時含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。豆腐6大超級好處用高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐，取代米食主餐，清爽地迎接夏天！而且大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙，也能補充生理期（經期）前減少的女性荷爾蒙雌激素呢！1、蛋白質是重要營養，由大豆製成的豆腐，是優質植物蛋白，可保持肌肉質量。2、含有稱為多酚的大豆皂苷，可以抑制脂肪堆積。3、人體需要較多熱量來代謝蛋白質，所以多吃蛋白質，也可加速代謝率。4、大豆富含維生素E和維生素B群，可以改善代謝，大豆蛋白也能改善腸道環境。5、富含膳食纖維、熱量低、低GI，舉例來說：白米GI值81、麵包GI值91，豆腐GI值40。血糖值緩慢下降，也會讓人較不感到飢餓。6、對女生來說，大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙，30、40歲後女性荷爾蒙分泌慢慢下降，造成容易發胖，豆腐可補充女性荷爾蒙。尤其，生理期前女性荷爾蒙雌激素減少，吃豆腐吸收大豆異黃酮，可補充雌激素。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

#2025廚神養成#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

婆婆菜園裡剛拔下來的韭菜太新鮮了。和煎的恰恰的豆干和甜不辣炒一炒很香很香。#金廚獎

煮一鍋香菇素燥~無論拌麵拌飯拌蔬菜怎麼拌怎麼好吃~偶爾吃素也不錯喔!訣竅提示黑豆干也可換成百頁豆腐喔泡香菇的水留著當高湯喔 

平常工作站居多，沒空能坐下來包肉粽，難得放假又加上，下禮拜五是端午節。趁今天就來包肉粽自己吃和拜拜用，拉母親綁肉粽，喜歡"餡多"肉粽一年一度包自家粽。雖沒山珍海味，加入後來母親要小魚乾，懷念紅豆，菜鳥邊包邊笑起來！

母親生前長年吃素，這道菜是我常為她製作的一道料理(但當時不加韮菜)，當時不能加入韮菜的原因，是因為母親認為蔥、蒜、韮菜都算是葷食，吃素的人是絕對不能吃的。#懷舊餐桌

乾香菇比新鮮香菇更營養，與豆干一起蔥燒，歐依細~

這是一道重口味的料理,以辣豆瓣醬為主的調味,再加入了九層塔後,相得益彰地..香氣更是明顯~豆乾和杏鮑菇都入味好吃!不只是下飯菜而已,也是很適合下酒的小菜喔! 冷熱吃都適宜~^^訣竅提示★冷吃熱食皆適宜~大黑豆干買滷好的使用亦可。辣豆瓣醬(不辣的亦可)因品牌鹹度不同,調味料份量比例僅供參考.可自行調整~^^塔香黑豆干→http://www.dodocook.com/recipe/1631八寶臭豆腐→http://www.dodocook.com/recipe/32456

如果能加點辣椒更對味！美味素食😋

用剩之餘白米飯做搭配檸檬、干貝的美味燉飯。米飯吸附檸檬酸與干貝呈現更加鮮甜味#好料日記

訣竅提示1.如果用鑄鐵鍋滾後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘悶15分鐘再開蓋，如果沒有鑄鐵鍋，炒好放入電子鍋依煮飯程序煮熟即可2.醬油是潤色，加一些些就好3.也可以加些肉絲4.紅蔥頭不能用大火也不能炒焦，不然會有苦味食後感想煮好色香味俱全入口即化的南瓜和米飯混在一起吃非常香甜可口，讓人忍不住一口接一口

毛豆的蛋白質、食物纖維含量豐富，營養價值可與動物性肉類相媲美，有「植物肉」之稱。多種毛豆料理中，常見到鹽水煮毛豆當小菜，非常受歡迎。這道承襲家鄉味的豆干毛豆肉燥，做法簡簡單單，而味道濃郁且百吃不膩，不論是配飯或拌麵都相當可口。