屢試不爽的義式千層麵！
今晚還沒想好要煮什麼？
只需一小時就能完成的義式千層麵食譜，成功率100%！看似步驟複雜但其實有一顆愛義大利菜的心就能完成。就算是一人份也沒問題！
料理步驟
- 1
///準備肉醬///
- 2
洋蔥切細丁，紅蘿蔔切細丁，大蒜切細末。
- 3
中小火鍋中放油，鍋熱後放絞肉，盡量把絞肉弄碎一點。翻炒到變色，表面有點微焦，取出即可。
- 4
用炒過肉末的鍋子，加入洋蔥，大蒜，紅蘿蔔。持續翻炒到洋蔥變軟，顏色變的金黃即可。
- 5
加入ㄧ個蕃茄罐頭、濃縮蕃茄醬（增添風味）、紅椒粉（增添風味+顏色），小火持續攪拌、等到湯汁煮滾轉小火。
- 6
烤箱預熱200攝氏度。
- 7
番茄鍋中放入炒好的肉末，加入義式香料（視喜好添加）煮到湯汁慢慢收乾變濃稠為止，約15分鐘左右。
- 8
用少許鹽和胡椒調味。熄火，暫時放在一旁備用。
- 9
///準備白醬///
- 10
拿一個大碗倒入一盒瑞可塔或馬斯卡彭奶酪，拿攪拌器具把它攪開。打入一顆雞蛋，攪拌均勻。
- 11
把8片新鮮羅勒葉剁碎（另外2片留著裝飾用），羅勒葉碎倒入奶酪碗中，攪拌均勻。
- 12
///準備製作千層///
- 13
拿出一個可入烤箱的玻璃深烤盤，挖一勺肉醬鋪勻烤盤底部。
- 14
拿出乾的千層麵，鋪在肉醬上面直到看不到肉醬為止。如果千層麵大過於烤盤，可以裁切至需要的大小。兩片千層麵有稍微重疊的地方也沒關係。
- 15
在千層麵上面鋪上一勺製作好的白醬，塗抹均勻。
- 16
鋪上千層麵，鋪上肉醬，鋪上千層麵，鋪上白醬⋯
- 17
重複此步驟直到烤盤只能容下最後一層千層麵（到烤盤邊緣低於一公分左右即可）。
- 18
在最後一層千層麵上面塗滿厚厚的一層肉醬。
- 19
在肉醬上鋪上新鮮莫札瑞拉起司切片，灑滿切達起司（起司用量越多越好）。
- 20
千層麵烤盤放入烤箱烤15分鐘左右。沸騰的肉醬汁會把千層麵煮熟，最上層的起司會慢慢融化。
- 21
暫時取出千層麵烤盤，拿一張錫箔紙覆蓋在烤盤上，亮面朝上，再進烤箱烤5分鐘。這個步驟會加速起司的焦化過程，視覺上會更好看，風味也更佳。
- 22
戴好手套，取出千層麵烤盤，稍微放涼後切成6個大方塊。用鏟子小心的把千層麵放到盤子上。用新鮮羅勒葉做點綴。
- 23
欣賞用自己雙手做的超完美分層。
- 24
大功告成！一次吃不完可以放冷凍，加熱後一樣好吃！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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Lizzy Chen -
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