朋友給我自種馬鈴薯了.此食譜靈感來自.hachis Parmentier(法式薯泥燉肉小吃),用螺肉乾代替燉肉.奶油不僅去螺肉腥,更多增添香氣層次感.滋味鮮美夠香,有飽足感也無負擔,也適合當作早餐啊~.#2025廚神養成

種植香草，在適當的時候採擷作成乾燥粉末，要用時便會非常方便！訣竅提示1. 西式香草或台式九層塔及薑都可如法泡製。薑是切片乾燥，磨成粉。2. 其他做菜放在facebook，請參：http://www.facebook.com/profile.php?id=100004715914029

有個濃濃醬汁的馬鈴薯泥～烤雞＋馬鈴薯泥，聖誕節晚餐完成了1/3呢！訣竅提示1. 香草類若無，可用義式綜和香料代替。超市，量販店，食品材料行比較找得到。2. 這道菜，不吃烤蔬菜，烤蔬菜只是用來煮醬汁！3. 醬汁若煮到太濃稠，可加水調整。

每次買到去骨雞腿排時，一定要做的一道料理就是這道啦，不要以為這道料理很難，不！它非常的簡單，簡單到只要三個步驟就能完成，外皮焦香酥脆，香草粉和白胡椒粉就是最棒的調味，加上少許的蒜風味油，不用醃就能將雞肉的鮮味一次提升，煎完後比炸雞腿更美味。#一起吃好 #去骨雞腿排料理 #簡單又美味

#全球烹飪6/3-6/30【指定海鮮食材】🦑 軟體動物：蛤蜊、台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）🦐 甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦🐟 魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚💚 素食也能吃：海藻類（海帶、紫菜⋯⋯）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅⋯⋯）

這是一道簡單的法式前菜，南瓜泥經過多一次的篩濾，變的柔順可口，非常怡人。訣竅提示1.南瓜做成南瓜泥，方法每個人各有巧妙，我目前都用倒扣加水去烤的，這個方法非常好用。可以參考：如何烤南瓜：http://pwilddog.pixnet.net/blog/post/1922484212.更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog 食後感想南瓜泥細緻香甜濃郁，搭上鮮美的鮮蝦，有幸福的協調感，好吃！是一道很不錯前菜！

一般來說，想讓身體產生熱能，一是靠肢體活動，另一則是仰賴飲食，如需要靠吃來填補飢餓感，建議可選擇低熱量的食物，注意少油、少鹽、少糖等原則，才不會因吃過量而發胖。這道「乾果穀片佐香草米布丁」，除有水果穀片與可可脆片等健康性食材，還有添加黑木耳露製成的黑木耳米布丁，穀片的酥脆與米布丁的香甜，吃來爽口又具飽足感，下午嘴饞時吃上一杯，不但能協助補充營養，還能補足熱量。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！

每次只要看到棒棒腿，第一件想到的料理就是這道乾煎香草棒棒腿，簡單調味後就能乾煎，不愛棒棒腿裹粉、不愛油炸的朋友一定會愛上的風味，透過文火乾煎的棒棒腿有著義式香草的香氣，內脆內軟嫩，怕脂肪的朋友也可以不加食用油直接使用雞皮的油脂煎到焦香酥脆，這是會讓人吮指回味的好料理。#紅白料理

這個小月牙形狀的餅乾，來自於奧地利，馳名於歐洲，受全世界喜愛。小小彎彎的餅乾，那粉白色的冷冷新月，那號稱香料之王的濃郁香草味，結合甜蜜杏仁的酥脆香草餅乾，能夠讓全身的血液奔馳，每一個細胞歡呼。香草月牙餅乾，是如此這般無以匹敵，讓人無法抗拒的大呼”P.S. 我愛你“。訣竅提示＊ 請千萬不要用任何攪拌機器 沒有橡皮刮刀的人 可以用一般的菜刀 或用雙手 手的溫度雖讓奶油降溫 但動作快的話 沒有影響＊ 和餅乾麵團的時間 越短越好 直到食材混合均勻即可 過度搓揉麵團 烤完的餅乾會變得硬硬的 沒有酥脆的餅乾口感 （餅乾跟麵包的做法是不同的）＊ 雖然 很多餅乾必須放冰箱後才好製作（軋花餅乾） 但是 請不要把這個麵團放冰箱 冰麵團會很難整形 如果是冷凍後的麵團 應稍微等待至接近室溫 以利於操作＊ 餅乾的整形 不必太在意餅乾樣子 各個不同 這是手工餅乾的特色 手裡溫度揉出來的好味道遠遠勝過機器製作＊ “為餅乾裹糖衣”的動作 一定要在餅乾出爐後不久作 如果 等餅乾涼透了 糖粉就不太容易裹上 香草味道自然也就不那麼道地了＊ 享受香草月牙餅乾最好的時間是在三 四天後 冷透的餅乾儲藏在密封的餅乾盒中 香草味深深的慢慢的浸入餅乾中 那粉白色的冷冷新月 那號稱香料之王的濃郁香草味 結合甜蜜杏仁的酥脆香草餅乾 能夠讓全身的血液奔馳 每一個細胞歡呼食後感想彌漫全室的溫暖烘焙香味，裹上香草糖粉後的動人模樣， 都會讓人迫不及待， 忍不住想要立刻品嚐成果。但是，但是，如果，你能再等一等， 等香草完全擁抱杏仁餅乾， 等所有好滋味互相融合， 那才能真正品嚐出香草月牙餅乾震撼口感， 體會它獨有的餅乾君王魅力。

兒子抗議沒吃到我第一次做的五香豆乾~其實有啦，二小丁塊!問我什麼時候再做，他要吃;藉由第一次參考網友的比例上再略為調整；在調整精算分量過程中，我那黑白摻的癮蟲又蠢蠢欲動了~~修修爆盆的迷迭香和薄荷、應該可加一味!!訣竅提示1:也可持續不間斷炒到收汁，手不痠的話!2:看起來很亮是因為使用［炒糖］食後感想有香草的氣氛~大成功!!放涼冰過更好吃喲!

在德國南部和維也納的傳統聖誕節餅乾，製作簡單，濃濃香草味，酥酥的口感，入口即化香草砂糖不好買，我去年是自己做，很簡單，只要把300g的砂糖跟用過的香草豆莢2根(沒用過也可，記得剖開)放在一個罐子裡放1周以上，就有很香很方便用在各種甜點的香草糖(拿來泡入可可也很棒喔)可以自己製作最傳統的食譜是用核桃磨成的粉做的，但是現在家家戶戶幾乎都是用杏仁粉，核桃口味比較重，會比較濕潤，杏仁就比較酥一點，用臻果也可以喔，可以自行選擇

#暖心甜點來了德國這麼多年, 卻始終沒有做過這個餅乾. 今年終於打算來試做看看. 這個餅乾源自於奧地利維也納, 但是也是在德國, 瑞士, 波蘭常見的聖誕甜點. 據說它之所以會塑成新月型的原因, 是為了慶祝一場於1683年與土耳其戰役的勝利.這個餅乾說難不難, 但是想成功卻又需要注意些許小細節. 比方在塑形的部分. 因為這個麵團本身不是太濕潤, 所以常溫下不好成型, 而冰過後因為麵團較硬, 如果塑型時力道過重, 麵團容易碎掉, 用力過輕可能又塑不了型. 另外出爐的時間及最後裹糖粉的溫度也需要注意. 溫度過高餅乾尚未定型容易碎掉, 溫度太低會裹不上糖粉.以前總是吃到別人烤的, 從來沒想到這個餅乾在製作上有這麼多小細節. 不過完成後看到它們被我的德國室友秒殺, 還是頗有成就感的. 這個餅乾最起初是用核桃製作, 不過隨著時間流逝, 也越來越常使用杏仁粉. 另外因為我覺得純香草味有點膩, 想到之前吃過讓我最驚艷的一次便是帶有些許檸檬味, 所以我有添加了些許檸檬皮, 讓整體口味多了點清香.