#全球烹飪#老薑#麻油#天然釀造因為這週開始寒流連著接力賽一直來, 大家都把冬天最厚的大外套拿出來穿了。這種天氣特別適合喝著熱呼呼的麻油雞來溫暖冷颼颼的寒流日, 麻油雞應該是大家的首選料理吧。這次也搭配了明德甜酒釀作了不一樣的跨界料理, 不過為了降低麻油及老薑的燥熱感, 將黑麻油的量減少換成香油跟玄米酒, 並加入大量的杏鮑菇來增加不一樣的風味 。

不同於傳統的麻油雞，採用現在流行的花雕酒替代米酒，味道比米酒更升級，吃過之後，以後都會用花雕雞來做麻油雞喔。歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen訣竅提示1.麵線一定要另外煮，比一般煮麵時間再稍微硬一點，然後再放到湯裡麵泡著吃。2.燙一些高麗菜當成配菜，吃麻油雞的時候，只要將高麗菜放進湯裡面泡著吃，高麗菜馬上變搶手貨。3.加了雞胸肉的麻油雞，會比全部都用雞腿做的麻油雞清爽很多喔。食後感想比米酒做的麻油雞好吃，多了花雕酒的香氣，真的好棒喔。下次都要用花雕酒做麻油雞。

【暖身料理】簡易版無酒麻油雞(炒)看著家裡那罐西港黑麻油還有買來的雞肉麻油雞便在我的腦海中出現不過這次想吃乾炒的版本湯汁不多，卻也是很夠味雞肉吃完，湯汁可以拌飯拌麵👍孩子要吃就不加米酒除了雞肉，我還想吃點菇杏鮑菇加進來更是美味

暖冬的好料理，素食也能吃麻油雞飯喔因為是麻油雞飯，所以不加醬油調色

#好料日記天氣冷，來碗熱呼呼的麻油雞絲鮮蔬煎麵，麻油薑香去寒，麵線煎焦黃酥脆，拌入鮮蔬，解油膩…

#雞肉料理 秋冬煮一鍋麻油雞.不論是麻油雞麵線.或者麻油雞火鍋.加一些各式各樣食材.又是美味一鍋

天氣漸漸冷了，來個簡單的麻油雞飯暖暖身吧！

天氣冷冷，想要快速上一道暖湯，這時候才想起小磨坊好幫手有一包台味麻油雞鍋風味包，有這麼棒的調味包，10分鐘煮一道暖心暖胃的湯品就不難啦！使用去皮雞胸肉斜切薄片就能快速入味，雞肉熟化、風味料讓湯品快速完成，冷冷的天氣喝一碗暖暖的湯品，真棒！#小磨坊台味麻油雞鍋風味包#雞胸肉料理#十分鐘上菜#靚湯料理

期待的跨年四天連假終於開始了，聽說中南部天氣很不錯，是溫暖的大太陽，可是台北真的真的好冷啊～ 昨天出門凍到不行，一早就馬上煮了鍋麻油雞湯❤這次不想加太多料，最基礎的食材就夠滿足了。如果出大太陽就出門散心走走，要是跟我一樣待在冷颼颼的台北，就一起煮碗香濃熱呼呼的麻油雞湯喝吧～完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/351755741更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

#金廚獎雞心在北美算便宜食材，家人是臺灣胃想念家鄉味。炒麻油雞心做法不難，把薑味和麻油香味要做到足且不變苦，要用中火乾煸薑片至聞到香味，最後才加入麻油，轉小火翻炒至油香薑香盡出；麻油雞心是下酒菜料理，做法超簡單，心動了不如手動喔！

#雞肉料理補身暖胃， 香噴噴麻油雞~涼涼的天氣，正適合煮一鍋暖呼呼的麻油雞進補，雞湯喝下肚感覺，渾身就充滿熱量，拌白飯或麵線吃更是美味。和家人們一齊享用，更是滿足、溫暖。

冬天到囉~要吃麻油雞補補身了~現在食用油品質很差~大家要選好喔~黑麻油有點鹹味~所以加鹽時慢慢加試一下味道~不夠在加^^我家是大家族所以我用了一隻雞~大家可以減半或2隻雞腿訣竅提示記得黑麻油留一些最後加唷~這樣味道更香