零失敗免揉蔓越莓麵包(電子鍋)
沒烤箱、沒麵包攪拌機也能享烤麵包的樂趣唷
這個「免揉」麵包，做法超簡單，一樣好好吃內~
詳細圖文請參考
Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
Judy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399343663
小撇步
1、如果覺得做造型麻煩，也可以將麵團滾(整型)成一圓型即可!
2、烤完後一定要立即掀蓋
3、每台電子鍋烤溫不同，最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…
4、我用的是飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568)，內鍵「蛋糕」功能，沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能
5、改用烤箱，建議上火220度/下火200度烤約25分鐘至表面金黃即可，烤溫及時間請依個別烤箱做調整!
零失敗免揉蔓越莓麵包(電子鍋)
沒烤箱、沒麵包攪拌機也能享烤麵包的樂趣唷
這個「免揉」麵包，做法超簡單，一樣好好吃內~
詳細圖文請參考
Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
Judy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399343663
小撇步
1、如果覺得做造型麻煩，也可以將麵團滾(整型)成一圓型即可!
2、烤完後一定要立即掀蓋
3、每台電子鍋烤溫不同，最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…
4、我用的是飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568)，內鍵「蛋糕」功能，沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能
5、改用烤箱，建議上火220度/下火200度烤約25分鐘至表面金黃即可，烤溫及時間請依個別烤箱做調整!
料理步驟
- 1
準備一乾淨的容器，將麵粉與速發酵母放入後，先拌勻，再將其餘材料(蔓越莓果乾除外)加入，用桿麵棍攪拌均勻，攪拌約5分鐘哦! (順便練一下手臂~哈)
- 2
接著加入蔓越莓果乾拌勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時後，冷藏一晚使用。(請儘量於24小時內做完，免得麵團發酸)
- 3
使用時，將麵團從冰箱中取出。因為免揉麵團水分較多，所以較濕黏，可在麵團上沾些手粉(高筋麵粉)，分割2個麵團，滾圓，蓋上保鮮膜休息30分鐘。
- 4
分別將麵團搓長，交叉後，挷成麻花狀，兩端捏緊，捲成一花型(圓型)
- 5
放入內鍋中，先開保溫功能3分鐘後，關掉開關，讓麵團在電子鍋中做第一次發酵至2倍大(約45分鐘)
- 6
麵團發酵完畢後，開啟蛋糕功能，因無法設定時間，所以自己計時25-30分鐘做烘烤，時間到立即關掉電源將麵包倒扣出，架子上放涼哦! 因為是用電子鍋烘烤，所以麵包表面顏色很像饅頭的顏色，但麵包有接觸到內鍋的地方，就會赤赤(台語)了，Judy烘烤了30分鐘，所以底部顏色深，皮較厚哦!
- 7
零失敗的免揉電子鍋麵包出爐囉~自己做的，簡單、衛生又好吃，大家一定要來試試!
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完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47292831「免揉麵包」很適合烘焙新手，不需要什麼技術就能輕鬆完成~這次的麵包體走低油配方，所以加入了優格讓麵包體較柔軟，捲入QQ的無糖芒果乾碎丁，讓麵包整體吃起來酸酸甜甜，雖然沒有專業的美味，但也有手作的樸實幸福感啦~※沒有氣炸鍋可改用烤箱，請見完整食譜內Tips（一整條約670大卡）
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影音版食譜：https://youtu.be/ag3Fhss36Rg圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-bread之前我看了旅遊生活頻道介紹紐約有家很有名的麵包店，他們最主打的麵包就是免揉麵包。看完我立刻捲起袖子，自己來做一個。那家麵包店烤的時候會把麵團放入鑄鐵鍋內，但我家沒有鑄鐵鍋也不打算為了烤麵包而買，研究了一下，後來發現放杯水就可以解決了！
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全素馬告電子鍋麵包，另類的一鍋到底料理。透過電子鍋烘焙的麵包同時擁有類似饅頭鬆軟、富有彈性的口感，以及烤箱烘焙麵包的香氣以及嚼勁。偶爾不想煮飯的時候，煮顆麵包吧！小撇步1.食譜使用的是容量一公升，六人份的電子鍋。根據經驗，350公克的麵粉是該尺寸電子鍋的烘焙份量極限。2.這個食譜的麵糰比例為麵粉100：水60：油6：酵母1：鹽1：香料1。您可以參考比例自由調整。3.如步驟11所寫，您能透過加砂糖影響成品顏色。但若您決定做甜口味的麵包，將比例增加至（麵粉100：糖10）以上，建議烘烤時間調整為40分鐘，中途翻面，烘烤完成後保溫至少10分鐘確認麵包完全烤熟。
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皮脆內彈，作法及材料都超級簡單，完全不用揉麵，很適合家中沒有攪拌機的麵包，不需揉到厭世也好吃。餡料都可以任意換成其他喜歡的材料。（使用鑄鐵鍋要注意，鍋蓋上的把手如果是塑膠的可能不能進烤箱，要先拆掉喔。）
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