☆抹茶珍珠戚風蛋糕捲☆

鬆軟抹茶戚風蛋糕捲著香濃抹茶鮮奶油，是小朋友下課後，點心時間的好選擇！搭配熱咖啡或來杯熱茶，在家與家人共享下午茶！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.蛋糕沒放涼或表皮沒烤乾，倒扣後容易沾黏喔～2.蛋糕在放涼時不要吹電風扇，也不要放到忘記，否則會表面過乾，捲時容易裂開。

鄰居送了好多地瓜，拿來當蛋糕捲的夾餡，跟抹茶口味很搭喔！訣竅提示本次使用的雞蛋四顆(含殼)重300公克

抹茶戚風蛋糕捲是許多甜點坊中最受歡迎的口味。中心夾著滑順的卡士達醬，再加上蜜紅豆的加分，典雅的抹茶蛋糕在家中也可以輕鬆呈現。歡迎到戀戀家尋找其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示使用25x30cm 烤盤

給自己也給情人一個甜蜜密的下午茶點吧～這次選擇了有機京都純抹茶粉，風味色澤在蛋糕捲的表現都很不錯！蛋糕體單吃就很好吃～趁最近還有草莓，快動手做一下吧～如果過了草莓季，選擇紅豆來搭配也不錯喔～viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

兒子愛珍珠奶茶，所以在他生日時做了這蛋糕給他。吃著蛋糕卻有喝珍珠奶茶的錯覺。戚風蛋糕油量比較高，所以拌勻這動作是關鍵。拌得勻又好的蛋糕成果像天堂，因為超軟又濕潤呀。

#抹茶紅豆蛋糕捲❤真的過了好久.....找回手感了😆蛋糕體真的要軟（不能太乾）超好捲的😁看到成品....真的差點掉下眼淚😂😂😂烤盤是42*30的~#參考carol自在生活的食譜#希望你們會喜歡😊

抹茶蛋糕卷加上鹽漬櫻花 裹著很多桃子丁和濃濃的鮮奶油影音作法:https://youtu.be/MgP_r1YdgdM部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

抹茶是很多人喜歡的好味道，做成蛋糕捲不僅賞心悅目又美味，多層次的精緻點心，在家也可動手做！玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking抹茶歐蕾影音：https://www.facebook.com/tonylikescooking/videos/481846328677214訣竅提示步驟三：蛋白糊的質地和抹茶蛋黃糊會有差異，所以先拌入部份蛋白，等兩邊狀態差不多，再將蛋白全數加入。烤盤一定要鋪上烘焙紙，以免蛋糕無法順利取下。步驟四：蛋糕體從烤箱取出後，先放室溫半個鐘頭後，再將原來在蛋糕上的烘焙紙撕開，放到新的烘焙紙張，以防沾黏，方便操作。 

巧克力戚風蛋糕捲雖然沒有正統學過相關的課程，但因為自己對烘焙很有興趣，想試試考証照，所以也想提供給有意考証照的你參考操作手法，食材部份已調整過配方及比例，盡量用較天然的食材與減糖的配方，調整出更好吃的口感，平時做來吃也很好吃，並以盡量以不加化學添加物的方式製作，只要操作過程正確，烘焙產品即使不加化學添加物一樣能成功製作，我把我考証照平常練習的過程記錄起來，會陸續放上，考試時配方表及發酵時間還有題意說明..等等，請以書上或補習班提供的為主訣竅提示這款蛋糕應該是丙級蛋糕考試裡其中一項"大魔王"，大部份的人都不希望抽到這題，因為備料多，程序多，蛋白霜打太軟，成品高度會太低，蛋白霜打太硬則不容易與巧克力麵糊拌勻，且烤好成品捲起時容易破裂，捲也需要一點功夫，所以我盡量把每個步驟都放上來，只要按步就班的執行每個動作，並不容易失敗哦，考試配方是有添加泡打粉跟塔塔粉，在這裡，我並沒有將這兩項加入配方裡，一樣能成功製作，橄欖油可以用任何植物油代替，如沒有檸檬汁也可以用白醋代替(檸檬汁是取代塔塔粉的作用)，奶油餡建議使用動物性鮮奶油(無糖)，也可以改成捲果醬，自油發揮哦…^^食後感想大人小孩都愛吃的蛋糕捲，減糖配方，更不膩口，新鮮食材建議冷臟三日內食用完，或趁新鮮剛作好就放入冷凍保存，先切片，食用前稍微解凍即可食用。

想說從沒做過蛋糕捲，從今天中午開始試作抹茶口味的蛋糕捲，可是沒等蛋糕冷卻，太心急要捲了，蛋糕表面脫皮不好看，不能上檯面，第二次試作原味戚風蛋糕捲，有等蛋糕冷卻慢慢捲，成功了，努力學習中。

之前做其它甜點時還剩了些紅豆餡, 便思考著還能用它做成什麼甜點. 突然想到平時享用含紅豆的點心時, 經常會配上一杯烏龍茶. 既然如此, 何不試著把這兩樣東西結合起來做成蛋糕捲呢?因為不確定如果只在蛋糕體中加入茶葉的話, 茶香是否足夠, 所以便在鮮奶油餡中也加入茶葉. 沒想到竟然非常的清爽. 而且即便沒有將紅豆拌入鮮奶油中, 也不會覺得甜膩. 反而無論是在口感或是風味上皆更有層次. 被抓來當試吃員的朋友竟然一口氣連吃了三片.這次的材料及做法是參考了網路上許多不同的食譜, 再最後綜合出自己的想法完成的.

#金廚獎

有著茶香味的蛋糕好吃的不得了！30×40公分烤盤昭蓉的烘焙手作分享社團https://www.facebook.com/groups/1359534967418408/#Cookpad廚藝賞2019

這次分享抹茶口味的蛋糕捲，抹茶淡淡的苦味，讓蛋糕捲的甜和鮮奶油的內餡吃起來都更加不膩，一個不小心很有可能直接吃掉一整條喔~🤣🤣YT傳送門：https://youtu.be/1CsW6kTAws4

濃濃巧克力裹著不甜不膩的巧克力戚風蛋糕，中間還包著細滑的巧克力鮮奶油～讓巧克力控吃了還想再吃！一點都不膩喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

冷凍庫裡累積了不少個蛋白，烤個綠色的天使蛋糕，再包裹粉紅的草莓🍓，品嚐美麗和美味~#好料日記

有著濃濃咖啡香的戚風蛋糕捲著微甜的摩卡鮮奶油～對折捲法更容易，而且ㄧ次可做成兩條喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

做完可麗露布丁燒，蛋黃剩很多那就來做「虎皮蛋糕捲」上次做「虎皮捲」應該是N年前考乙級烘焙證照的時候了從此就沒再做過了😄來複習一下，順便測試一下整盤蛋糕的量～#虎皮 #古早味

在家最常做的蛋糕就屬戚風蛋糕了吧!口感鬆軟，不管是原味或是巧克力口味小朋友接受度都很高，而且將喜愛的水果當夾餡做成蛋糕捲，朋友來家裡作客時就有很棒的下午茶了~訣竅提示1.蛋糕冷藏過後再拿出來灑糖粉，除了切片比較美外，還比較可口2.只要攪拌時蛋白消泡不嚴重，塔塔粉、發粉、小蘇打完全不用加蛋糕依然很鬆軟3.烤盤大小:42*344.夾餡依照個人喜好喜歡夾什麼就夾什麼，這次蛋糕捲是用鮮奶油卡士達當夾餡食後感想1.可以冷藏四天 

#金廚獎

#烘培新手參考carol老師部落格作法我太快把烘培紙撕開啦～也太快加餡料～做烘培果然是要放慢腳步好

#抹茶蛋糕卷 #蛋糕卷 #蛋糕 #嘆茶煮意 #teabreakcuisine

只要學會基本蛋糕捲就可以隨你喜好變化口味怎麼捲都好吃訣竅提示蛋白打發層度是影響蛋糕體口感的關鍵喔

配方為25.5 x 29 cm 烤盤一盤

很喜歡這個蛋糕卷吃的時候會慢慢散發清香的奶茶香味。 但是我覺得我的卷蛋糕的功夫還有待加强，因為還是卷出一個橢圆形，可能要多多練習吧。這個蛋糕卷很適合當下午茶，配上一杯濃濃的咖啡，會是一件很享受的事情。

曾在市面上購買過珍珠奶茶蛋糕，很想要自己動手做看看，這回利用自己常用的鐵塔牌發酵奶油及鮮奶油來製作，口味挺不錯的哦！大家可以試著做看看^^歡迎加入我的粉絲團→https://www.facebook.com/wenjoylife 訣竅提示1.蛋糕一定要先放涼再抹上鮮奶油哦！鮮奶油遇熱會融化2.鮮奶油打發後先冰到冰箱,會比較容易成型,也不會那麼快消泡食後感想茶香，奶香濃郁，搭配一杯熱茶，下午茶時光來一塊，很愜意哦！詳細圖文做法請見：http://enjoylife22.pixnet.net/blog/post/31739509

想吃超軟Ｑ、濕潤、綿密的戚風蛋糕？做法簡單，食譜也好記，引起轟動的超讚食譜，你一定也要試試看！❤毛毛's 吃美食愛旅遊日誌❤ http://lovedach.pixnet.net/blog 訣竅提示完整食譜: http://lovedach.pixnet.net/blog/post/405871837更多食譜及好吃好玩的: ❤毛毛's 吃美食愛旅遊日誌❤ 部落格 : http://lovedach.pixnet.net/blog 粉絲團 : https://www.facebook.com/lovedach食後感想口感非常的細緻、濕潤、有彈性，實在非常好吃！完全解決了以前戚風蛋糕會乾口的問題。乍看之下還以為是輕乳酪蛋糕，其實食譜和做法跟戚風蛋糕差不多，最大的改變就是使用了水浴法來蒸烤，沒想到竟然會有這樣驚艷的蛋糕出現，非常感謝烘友的無私分享。