兒時記憶；我爸很經常買烤饅頭給家人吃，也不知道為什麼長大之後就很少再看到攤販，網路上的食譜不太多，試著做看看，這個版本食材簡單就很好吃，想吃就開始做吧！

吃早餐很重要的主因，在於對健康有益，假若擔心坊間早餐店的食材有食安疑慮，最簡單的方法，就是自己動手做。這道「蔥花黑木耳焗烤饅頭」，是我們最常在店內替自己準備的餐點之一，只要有饅頭、青蔥、乳酪絲與香菇昆被黑菇醬，最後再利用烤箱來烘烤，就能一人輕鬆完成，外皮烤到酥脆的饅頭中，夾雜鹹脆的黑木耳與酥香的蔥花，同時再搭配伴隨熱度融化開的起司，一口咬下，濃郁的香氣與酥脆口感，讓人忍不住想再吃一個！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

香蔥饅頭是一般大眾的口味，剛好收到海味禮盒，心想，可不可以幫香蔥饅頭變化個口味，考慮到公婆牙口不好，用最小尾的吻仔魚試作，麵粉也改用中筋粉3:低筋粉1的比例去試作，口感比較軟，適合老小喔~ 香蔥加上海味，沒想到很對味，有海洋的味道喔~訣竅提示只要步驟對，就會有澎澎不皺的饅頭喔！ 冬天天氣冷溫度低，可在電鍋內加0.5杯水插電按下開關蒸至跳起，放上蒸籠幫助發酵。

#好料日記烤饅頭的口感和麵包的口感完全不一樣，烘烤過的饅頭，外皮酥脆內部柔軟口感紮實更有嚼勁~

青蔥加上紅蔥酥，只有一個字~香 喜歡吃饅頭，加上青蔥酥捲一下，就是花捲饅頭，雖然捲的不專業，手作就是這麼好玩~訣竅提示冬天天氣冷溫度低，可在電鍋內加0.5杯水插電按下開關蒸至跳起，放上蒸籠幫助發酵。

像似石頭麵包的雙色烤饅頭是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲與炊蒸的饅頭不一樣的口感烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q訣竅提示烘烤的饅頭就如烤麵包，吐司一樣可以室溫下，品嚐的時候不需要再烘烤……更不可炊蒸食後感想像似石頭麵包的雙色烤饅頭是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲與炊蒸的饅頭不一樣的口感烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Qღ就是愛做菜ღ社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852

學習考試的麵包做好幾個星期，吃膩了，想說好久沒做饅頭，就試做看看，第一批沒有發酵到兩倍大就急著蒸，蒸好後，口感不好吃，第二批有發酵到兩倍大，蒸好後，外觀很成功，口感也好吃，開心，總共有10顆，不過第一批蒸好的外觀不好看口感也不好吃，所以只有放上第二批好看的饅頭照，才會有5顆饅頭。

月餅烤饅頭，油皮是使用饅頭的作法，而油酥則是使用月餅的作法，同時油酥是真的使用中筋麵粉加無水奶油作的，用中筋麵粉做的油酥和低筋麵粉做的油酥其實都大同小異

用烤的饅頭口感鬆軟，介於麵包和饅頭之間的有趣口感，您一定要試試❤

最近麵包吃煩了，改做饅頭當早餐訣竅提示此份量我做了10個拳頭大的饅頭，用鮮奶做得饅頭吃起來好香好嫩。若怕太傷本，用清水做也是可以。

親親媽咪想要吃蔥花捲/起司饅頭~不安分的我也跟著玩新招~就是把蔥花捲做成玫瑰樣~起司做成香濃郁起司饅頭~~社團最近好多兄弟姊妹都學起做創意饅頭~~小吟我也不例外喔~~相信你看到一定也會跟著心動...心動不如馬上行動喔.....GO訣竅提示1.(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用)2.將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴)3.※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成食後感想親親媽咪想要吃蔥花捲/起司饅頭~不安分的我也跟著玩新招~就是把蔥花捲做成玫瑰樣~起司做成香濃郁起司饅頭~~社團最近好多兄弟姊妹都學起做創意饅頭~~小吟我不例外喔~~相信你看到一定也會跟著心動...心動不如馬上行動喔.....GO真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

本週南瓜蔥花卷饅頭~姐姐自己種的蔥蔥量多，所以拼命灑下去~鹹甜滋味，蔥味十足！