單調的滷白菜.加點蛋酥讓滷白菜別有一番風味喔!做蛋酥其實也可以很簡單~一顆全蛋+一顆蛋黃+沙拉油攪拌.過篩...熱油.關火.蛋起泡在大火攪拌3步驟就可完成喔!!訣竅提示加一匙沙拉油在蛋液中.是要讓蛋酥在炸時.沙拉油會回到熱油中.可產生酥脆感

既然每天做菜成了一種習慣，那麼用一樣的菜做出不同菜色這一件事情就會成為腦袋中揮之不去的夢靨說“夢靨“一點也不為過，那是一種看到新菜色就會跳起來，然後衝到廚房打算開始做的一個動作！滷白菜是貝蒂菜單上常見的一道，但是這個蛋酥滷白菜卻是貝蒂在看完電視以後，立馬衝到廚房下廚實驗的一道.....訣竅提示＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/這道菜依靠食材就有很濃郁的味道，已經不須要加任何調味料囉！食後感想這一道蛋酥滷白菜, 吃進嘴裡有很豐富的口感,而且全程不需調味, 光靠食材本身的味道就已經非常夠味啦！真是一道很下飯的家常菜呢^^別看他一大盤, 兮哩呼嚕的保證一餐之間就可以把它吃得鍋底朝天啦

在我心中，「白菜滷」要算是最能滷進傳統主婦勤儉美德的菜式了，其配料可華麗可清簡，端看各家本事，滷出自家本味。年節期間，奶奶總會端上一鍋白菜滷，在油氣中燉煮得軟爛的白菜與爆豬皮，吸飽了高湯精華滋味濃腴鮮美，餐桌上只要備著這道菜，便可扒下2-3碗飯。如今自己燉煮白菜滷力求清簡，繁複與油膩的食材一律減省，僅以半煎炸蛋酥作為提味重點，添味提香不失滷菜風華，在尋常日子裡，也能輕鬆料理出自成一家的白菜滷風味。歡迎來貓家玩耍：）【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

#年菜練習（謝謝花媽老師的教學)有點古早味的白菜滷,用台灣包心白菜,軟嫩多汁最好吃.加入蛋酥,增加蛋香.正港台灣古早味,會再加入炸豬皮(敢吃炸豬皮的可以加入試試)和扁魚,扁魚會讓湯頭帶有特殊風味.

#看到什麼買什麼#May的不負責任料理小教室#找新工作ㄉ求職者#全家晚餐就是我的每日任務

#蛋料理蛋酥香襯托白菜甜..簡單又美味

冬天來了，餐桌上一定要來些熱呼呼的料理才行。在辦桌文化中佔有一席之地的白菜滷，其好吃的滋味是不言而喻了，但之前一直以為要用扁魚才能做出精典的滋味，經姐姐示範才知道，用更容易取得的乾干貝，做出來的香味一點也不遜色

一道白菜滷可以拿來配飯、和飯後湯白菜產生的甘甜、蝦米與烤乾香菇佐味停不下來的滋味