馬鈴薯豬骨湯，是一道很家常的韓式湯品。以骨多肉少的豬龍骨來熬出高湯感，再加上韓國大醬辣椒醬的簡單調味，零廚藝成就了這道好喝的湯。最喜歡一起熬煮的馬鈴薯，鬆軟香甜搶盡了豬肉的鋒頭，加上和清甜的娃娃菜，組合出這道營養又飽足的絕妙好湯♪[小撇步]1.用的是6人份內鍋。2.豬龍骨(即豬背骨)耐煮，但骨多肉少，可改成豬肋排切段。3.此食譜份量約為小辣，喜辣者可再增添韓國辣椒粉的份量。4.熬高湯步驟，勿加太多水，最後才會有高湯味。5.娃娃菜利用餘熱燜軟即可，口感才不會太軟爛。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32 #好料日記

細火慢燉出來的豬骨湯湯頭辣香濃厚，豬肉軟嫩入味，讓人齒頰留香欲罷不能，不管天冷天熱隨時都想大飽口福一番的佳餚，也是第一次嘗到後就讓我深深為之著迷的韓式料理之一。감자탕中文常翻成馬鈴薯排骨湯所以很多人都以為감자탕指得是馬鈴薯湯，這裡的감자不是馬鈴薯是豬骨的意思，在韓國餐廳點這道料理有一半的機率會沒有馬鈴薯，可別以為餐廳上錯菜了，跟台灣太陽餅沒有太陽是不一樣的意思喔!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~1.一般餐廳最後會再撒上野芝麻粉(들깨가루)。2.這道湯料理常會加上馬鈴薯一起燉煮，在起鍋前半小時加入一起悶煮就可以了，太早放進去會變馬鈴薯泥。3.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜(시래기)，韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉(시래기)或乾白菜(우거지)，如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替。4.要知道有沒有煮到入味，看菜葉有沒有煮成土黃色，豬肉有沒有變紅褐色就可以很容易判別了。5.若擔心湯頭的鹹度可以先加半匙鹽巴跟半匙牛肉粉，等煮好時覺得不夠再增加調味。6.延伸閱讀:http://bit.ly/1QEfLGv♥韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개♥韓式鮮蝦湯대하찌개♥韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개 ♥韓式明太魚乾豆腐湯북어국♥正宗韓式蔘雞湯(삼계탕)♥韓式年糕湯떡국♥韓式辣醬湯고추장찌개♥韓式大醬湯된장찌개♥韓式牛肉海帶湯

第一次做薯仔豬骨湯, 以為很複雜, 其實一點也不難, 只是花的時間比較多而已.歡迎瀏覽Twins MaMa在韓日記:http://blog.yahoo.com/soontracyriyuna訣竅提示*以上份量是4人份.*如果買不到芝麻葉的話不放也可以.

現在網路、電視很夯的「香蕉排骨湯」，具說有預防骨質疏鬆與改善「腰脊痛」、利尿等功效喔~~~ 久燉後的綠香蕉，吃起來像「菱角」的口感，湯頭好清爽，有點像「蓮藕湯」，是非常天然的一道湯品，非常適合現炎熱的天氣喔！訣竅提示★ 香蕉一定要選「綠的」摸起來還是硬的狀態，不可以用熟的喔！ ★ 因為今天剛好沒有排骨，所以改用大骨，如果喜歡肉香的，比較適合加排骨喔！ ★ 煮好後，可以先試喝，如果覺得過於清爽或想增加視覺效果，也可以在最後半小時加入紅棗、枸杞，增加層次甜味！(反之也可以用香蕉跟排骨就好嘍！) ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

完全不加任何味素~或其他調味料~就鮮甜無比呦~~ 超簡單又鮮甜的筍子湯~~~冷水開始煮，並加入少許的生米，白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，不用加過多的調味料，煮出來的竹筍湯就鮮甜無比啦~ (對了~對了~煮的過程之中~絕對不可以掀開蓋子，才不會苦掉喔~)訣竅提示★ 選擇麻竹筍的小撇步：選擇外皮較白，沒有看到綠綠的，不擅剝皮的，也可以買時，請老闆剝好給你喔~ ★ 煮湯的麻竹筍當天買，當天煮，比較鮮甜、好喝~(一斗讚) ★ 不苦小祕方：冷水開始煮竹筍，並加入少許的生米，白米會吸收竹筍的苦色味，不用加過多的調味料，煮出來的竹筍湯就鮮甜無比啦~ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980食後感想湯頭非常鮮甜、完全沒有苦味~排骨及大骨的肉肉都非常軟嫩、Q彈。大骨的骨邊肉也都燉出來了，有點像骨髓跑出來的感覺，QQ彈彈的~感覺像是膠原蛋白跑出來啦~而且肉吃下去，軟嫩無比，有點像要化開了一樣，且肉不會乾澀喔~

~馬鈴薯排骨湯是韓式料理很受歡迎的經典料理之一，豬骨與馬鈴薯細火慢燉後湯頭鹹辣香濃，豬肉軟嫩入味，馬鈴薯綿密滑順。豬骨湯(감자탕)中文常翻成馬鈴薯排骨湯所以很多人都以為감자탕指得是馬鈴薯湯，這裡的감자不是馬鈴薯是豬骨的意思，在韓國餐廳點這道料理有一半的機率會沒有馬鈴薯，可別以為餐廳上錯菜了，跟台灣太陽餅沒有太陽是不一樣的意思喔!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示1.這種湯頭除了常加馬鈴薯一起燉煮外，加上菇類也很對味，馬鈴薯的燉煮時間視大小而定，若整顆下去小火燉煮至少要40~50分鐘，若有切塊約半小時。2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜(시래기)，韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉(시래기)或乾白菜(우거지)，如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替。3.要知道有沒有煮到入味，看菜葉有沒有煮成土黃色，豬肉有沒有變紅褐色就可以很容易判別了。4.若擔心湯頭的鹹度可以先加半匙鹽巴跟半匙牛肉粉，等煮好時覺得不夠再增加調味。5.轉小火時可以加上鍋蓋燉煮，湯汁比較不容易揮發，大火煮開時就蓋鍋蓋，沸騰時湯汁容易溢出不好清理。6.延伸閱讀:http://bit.ly/1SWYGtB♥韓式豬骨湯(감자탕)(馬鈴薯排骨湯)♥韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개♥韓式鮮蝦湯대하찌개♥韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개 ♥韓式明太魚乾豆腐湯북어국♥正宗韓式蔘雞湯(삼계탕)♥韓式年糕湯떡국♥韓式辣醬湯고추장찌개♥韓式大醬湯된장찌개♥韓式牛肉海帶湯

韓式馬鈴薯湯除了常見廣受歡迎重口味辣香的감자탕馬鈴薯排骨湯以外，還有這種清爽有味的감잣국馬鈴薯湯，這種韓式馬鈴薯湯是比較家常的湯品，外面的餐廳的比較不容易嘗到。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

這道特別的馬鈴薯丸子湯是韓國江原道的地方小吃，丸子是由馬鈴薯泥捏成，下水煮後QQ的口感很特別。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

韓式馬鈴薯排骨湯是韓國料理中相當經典的一道湯，如果依照韓國家庭的做法，要花上甚至一整天時間才能完成，從排骨的去腥、煮高湯到正式熬湯，相當費工，也讓很多人想在家做卻覺得麻煩。這次利用電鍋的做法，花的時間沒有那麼長，重點是非常省力，利用電鍋煮的過程可以去做其它事，輕鬆就能夠完成程序繁雜的一道湯！

夏日炎炎，但不知怎麼就感冒了，超沒胃口的，又懶的動手煮東煮西，燉上ㄧ鍋馬鈴薯排骨，燙個青菜，開胃又方便的ㄧ餐就完成. 詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129訣竅提示這裡用是台糖冷凍龍骨一盒也可以使用排骨6-8根 想要更了解L.I.A SWEETS的近況,來我們的facebook逛逛喔! https://www.facebook.com/pages/LIA-Sweets/1463401503882484

吃完後會讓人覺得充滿能量的一鍋湯，傳統作法相當費時，所以據說韓國人都會選擇外食，因爲餐廳隨處有賣；漢子選肉多的肋排骨，以台式處理排骨的作法縮短時間，然後運用現成的韓式泡菜取代不常用的各種韓式醬料，加入馬鈴薯、洋蔥、大蒜和薑慢燉，香味濃郁，富含維生素和蛋白質。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#全球烹飪#美味料理就醬做暖胃又有飽足感，窩心的排骨湯，很下飯的配湯，亦可直接當主食。家裡常備的食材，做法很簡單。冷冷的天氣，暖呼呼來一碗。讚啦👍