簡易香烤叉燒
這是個非常簡單又能解饞的叉燒料理, 軟嫩的里脊肉搭上蜜汁醬, 配上白飯與炒青菜, 是十分美味的便當菜.
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小提醒
* 如果使用傳統式上下火烤箱, 建議設定相同溫度, 但拉長烘烤的時間.
* 里脊肉偏瘦, 所以需要注意火侯, 否則肉質容易變乾, 也可以選用油花較多的部位來做這款叉燒.
簡易香烤叉燒
這是個非常簡單又能解饞的叉燒料理, 軟嫩的里脊肉搭上蜜汁醬, 配上白飯與炒青菜, 是十分美味的便當菜.
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小提醒
* 如果使用傳統式上下火烤箱, 建議設定相同溫度, 但拉長烘烤的時間.
* 里脊肉偏瘦, 所以需要注意火侯, 否則肉質容易變乾, 也可以選用油花較多的部位來做這款叉燒.
料理步驟
- 1
先把所有醃料放碗裡攪拌均勻, 再把里脊條和醃料放進密封袋, 至少醃ㄧ夜到一天的時間.
- 2
把蜜汁醬煮滾, 嘗試味道後調整甜度, 放涼備用.
- 3
預熱烤箱至400度F 或204度c. 把里脊條放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 烤約10分鐘. 把烤箱溫度調為375度F 或191度C, 刷上蜜汁醬後續烤10分鐘, 翻面, 刷上蜜汁醬, 再烤10分鐘. 此時豬肉條已經熟了,中心溫度達到160度F 或72度C.
- 4
再把蜜汁醬刷在豬肉條的兩面, 進烤箱烤3分鐘, 拿出來後, 放在烤盤上3分鐘便可移到盤子上. 等叉燒稍涼, 就可切片上桌. 把剩下的蜜汁醬再度燒滾, 可當沾醬使用.
Cooksnap
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