味噌豆腐魚湯

廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

鱸魚取完菲利肉後剩下的魚骨和魚頭也要好好運用,煮鍋味噌豆腐湯,讓魚骨、魚頭都能充份被利用,這個天,喝味噌豆腐魚湯最棒了~
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味噌豆腐魚湯

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鱸魚取完菲利肉後剩下的魚骨和魚頭也要好好運用,煮鍋味噌豆腐湯,讓魚骨、魚頭都能充份被利用,這個天,喝味噌豆腐魚湯最棒了~
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預備食材

30 分鐘
4人份
  1. 鱸魚 1 個
  2. 鱸魚 1 副
  3. 嫩豆腐 1 盒
  4. 洋蔥(中型) 1 顆
  5. 米酒 少許
  6. 蔥花 2根的量
  7. 白味噌 50 g
  8. 少許

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    魚頭、魚骨洗乾淨;蔥用可飲用的水洗淨後擦乾備用,

  2. 2

    魚頭、魚骨用米酒撒ㄧ下,去腥。

  3. 3

    洋蔥對切後,切細片;蔥則切細蔥花。

  4. 4

    豆腐沖洗一下後切長方條。

  5. 5

    涼水煮魚,

  6. 6

    煮到水滾即可。

  7. 7

    放入洋蔥絲續煮,

  8. 8

    味噌用少許熱水拌開。

  9. 9

    水再次煮滾後,拌入味噌攪勻,接著放入豆腐,用中小火煮滾。試味道調整,

  10. 10

    最後撒上蔥花,請慢用。

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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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