薑黃養生棉花蛋糕
「薑黃養生棉花蛋糕」入口即化、綿密細緻、似棉花般的柔軟口感，吃過的人都會對它讚不絕口！再加上使用台灣在地生產製造的紅薑黃粉，除了讓蛋糕呈現出漂亮的金黃色澤外，還對健康很有幫助，能適時補充活力，你也快來試吃看看~~^^
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph
薑黃養生棉花蛋糕
「薑黃養生棉花蛋糕」入口即化、綿密細緻、似棉花般的柔軟口感，吃過的人都會對它讚不絕口！再加上使用台灣在地生產製造的紅薑黃粉，除了讓蛋糕呈現出漂亮的金黃色澤外，還對健康很有幫助，能適時補充活力，你也快來試吃看看~~^^
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph
料理步驟
- 1
準備食材。低筋麵粉、博士紅薑黃粉等粉類，過篩備用。先將其中3顆蛋，蛋白、蛋黃分開，蛋白放入冰箱冷藏備用。
- 2
燙麵糊】食材：低筋麵粉、博士紅薑黃粉、沙拉油。低筋麵粉、博士紅薑黃粉，加在一起混合均勻備用。 【蛋黃液】食材：3顆蛋黃、1顆全蛋，加在一起拌勻備用。
- 3
拿一個乾淨小鍋倒入沙拉油，小火加熱到出現油紋，即可熄火。此時將拌勻的低筋麵粉和博士紅薑黃粉倒入，並迅速攪拌到呈現滑順感才停止，然後放涼備用。
- 4
放涼後的麵糊，加入蛋黃液和鮮奶，攪拌均勻，即完成【蛋黃薑黃麵糊】。
- 5
蛋白，從冰箱拿出來，用電動打蛋器，打到出現粗的泡泡，接著加入1/4小匙檸檬汁，和分2次加入白砂糖，用電動打蛋器高速攪打。
- 6
電動打蛋器「高速」攪打到蛋白不會滑動、拿起電動打蛋器尾端呈現小彎勾狀即可。
- 7
舀取約1/3量的蛋白霜，放入【蛋黃薑黃麵糊】中，用拌切方式拌勻。拌勻後再全部倒回剩下的蛋白霜中，用拌切方式拌勻，即是【蛋白蛋黃薑黃麵糊】。
- 8
烤箱預熱180度c。 【蛋白蛋黃薑黃麵糊】倒入烤模內，進烤箱前麵糊連同烤模在桌上敲個一、二下，將裏面的大氣泡敲除。接著烤模放在烤盤上，烤盤倒入約2公分高的熱水。 烤箱用170度c，烤10分鐘；接著再用150度c，烤45分鐘，燜5分鐘後即可出爐。
- 9
出爐後放涼，放涼後蛋糕會稍微內縮，此時即可輕鬆脫模。
- 10
「薑黃養生棉花蛋糕」完成了~！^^ 此時再來一杯「薑黃牛奶」，120c.c的鮮奶和1/2小匙紅薑黃粉，拌勻即可。 早餐後吃1~2顆薑黃膠囊，下午再來一份活力下午茶餐點「薑黃養生棉花蛋糕」+「薑黃牛奶」，給你滿滿能量完美的一天~！^^
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
LC Cotton Cake-鑄鐵鍋烘烤棉花蛋糕♥!!! LC Cotton Cake-鑄鐵鍋烘烤棉花蛋糕♥!!!
LC Cotton Cake-鑄鐵鍋烘烤棉花蛋糕♥!!!已往都是烘培做戚風蛋糕.每次看大家分享棉花蛋糕,都令人垂涎三尺.這次來試水浴法烤棉花蛋糕,烤出來的蛋糕口感比戚風烤法更濕綿,是蛋糕模不必抹油、不必烤紙、不用倒扣的烘培.軟綿綿的海綿蛋糕,有細緻毛孔的蛋糕體.入口是非常细腻的口感,是小朋友們愛的棉棉口感喔!!*參考食譜:http://ww.dachu.co/recipe/152551/14230*延伸可做:LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69310*延伸可做:LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69044訣竅提示*蛋烤體如果有一顆顆的粒狀,那就是一開始都沒有將麵粉和油拌勻,或是沒有過篩完全*如果蛋糕體氣孔很密集有布丁口感出現,是沒有拌勻或是沒有烤熟的關係,會沉在底下像布丁那樣喔!
-
濃巧克力棉花蛋糕【成功的秘訣.必看】 濃巧克力棉花蛋糕【成功的秘訣.必看】
零毛孔質地細緻的巧克力棉花蛋糕透過燙麵，產生糊化作用，讓麵粉吸收更多水份油脂，使蛋糕含有大量水份而更加綿密細膩像棉花一樣，入口即化的口感。採水浴蒸烤方式保持濕潤與彈性...訣竅提示* 烤箱中使用水浴法，先將深烤盤裝熱水。分離烤模可在底部抹上蛋糕糊後，包圓鋁箔盒這樣保證不進水* 打發蛋白時為了確保蛋白霜的穩定和細膩，請一次性加入所有細砂糖，雖然可能會延長打發時間，但是這樣 打發的蛋白霜在翻拌時不易消泡。此配方可可含量很高，容易造成蛋白霜消泡，所以蛋白霜一定要打好輕柔 的方式迅速拌均。* 詳細圖文請見 http://jeanica168.pixnet.net/blog
更多推薦食譜
留言