料理步驟
- 1
絲瓜洗淨，去皮切塊；蒜頭拍扁稍切。
- 2
雞蛋打入碗裡，加一點點醬油後，將蛋液與醬油打勻。
- 3
熱油鍋後轉中火爆香蒜頭，倒入醬油蛋液，用鍋鏟攪動。
- 4
放入絲瓜一起翻炒約1分鐘，加入水，上蓋燜3分鐘。
- 5
掀蓋後灑少許鹽巴調味，翻炒一下即完成。
- 6
★絲瓜遇熱會出水，所以不必放太多水。
- 7
★放入醬油的蛋液只是稍微顯色及調味，適量即可，放太多的話，炒蛋會太黑不好看。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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