香蕉麵包

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香蕉麵包的材料跟做法都非常簡單,不過雖然名子叫麵包,但是吃起來有點介於發糕跟蛋糕間的口感,濃濃的香蕉風味很推薦給烘焙新手嘗試著動手做做看喔。
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香蕉麵包

香蕉麵包的材料跟做法都非常簡單,不過雖然名子叫麵包,但是吃起來有點介於發糕跟蛋糕間的口感,濃濃的香蕉風味很推薦給烘焙新手嘗試著動手做做看喔。
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預備食材

  1. 無鹽奶油 180 g
  2. 細砂糖 225 g
  3. 雞蛋 3 顆
  4. 香蕉泥(約3~4根的量) 300 g
  5. 中筋麵粉 260 g
  6. 小蘇打 1 小匙

料理步驟

  1. 1

    首先將奶油稍微攪打後加入砂糖攪拌均勻並呈略微發白的顏色。

  2. 2

    將雞蛋與香蕉泥分次的加入並攪拌均勻。

  3. 3

    分次的加入麵粉與小蘇打粉,並讓麵粉與奶油香蕉糊均勻混合。

  4. 4

    將麵糊倒入模具中,並放入已經預熱好180~190度的烤箱中,烘烤約50~60分鐘就完成了喔。

  5. 5

    Tips:1. 香蕉建議可以挑選略熟的香蕉,香氣會更好喔。 2. 如果香蕉本身的質地比較乾,會建議稍微減少一點麵粉的用量,避免口感過乾。

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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