(電鍋)香菇芋頭鹹粥 / 鹹蛋芋頭粥
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
➡️ 不同於清淡的芋頭粥，口感層次分明的🍄香菇芋頭鹹粥及🥚鹹蛋芋頭粥更受另一半青睞，而且還不用顧爐火攪米哦。
➡️ 僅是材料上蝦米和鹹蛋的不同而已，以圖示🍄和🥚分別標示。
(電鍋)香菇芋頭鹹粥 / 鹹蛋芋頭粥
➡️ 不同於清淡的芋頭粥，口感層次分明的🍄香菇芋頭鹹粥及🥚鹹蛋芋頭粥更受另一半青睞，而且還不用顧爐火攪米哦。
➡️ 僅是材料上蝦米和鹹蛋的不同而已，以圖示🍄和🥚分別標示。
料理步驟
- 1
大芋頭洗淨、去皮、切小塊。
- 2
乾香菇泡熱水30分鐘後切絲或放入加熱水淹過一半的碗中微波2分鐘後切絲(保留香菇水)、🍄蝦米或蝦皮泡水10分鐘後沖洗乾淨，肉絲用些許米酒抓過放置備用。
- 3
熱油鍋後轉小火，依序爆香蔥酥和香菇絲、🍄蝦米或蝦皮。
- 4
將切小塊的芋頭丟入鍋內，全部翻炒。
- 5
約3分鐘後，放入肉絲炒1分鐘，加入米酒、醬油拌炒至均勻上色。
- 6
電鍋內鍋洗好1米杯的白米，倒入炒好的所有材料，加入香菇水及11米杯水；外鍋放2米杯水，按下開關。
- 7
🥚將鹹蛋剝殼、壓碎塊備用。
- 8
🍄開關跳起後趁熱加入鹽巴調味，灑上白胡椒粉，攪拌均勻後滴入香油、盛碗，再灑點芹菜即可食用。
- 9
🥚開關跳起後趁熱加入鹽巴調味，灑上白胡椒粉，#放入鹹蛋碎塊，攪拌均勻後滴入香油、盛碗，再灑點芹菜即可食用。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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