黃檸檬烤雞腿

Viola料理師
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
食譜邀稿:ar052@yahoo.com.tw

烤雞腿人人愛,這款用黃檸檬帶出檸檬香,吃的時候再擠上烤過的黃檸檬,不僅提味也帶出檸檬香!
讓肉類吃了也不會有膩口感。
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黃檸檬烤雞腿

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烤雞腿人人愛,這款用黃檸檬帶出檸檬香,吃的時候再擠上烤過的黃檸檬,不僅提味也帶出檸檬香!
讓肉類吃了也不會有膩口感。
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預備食材

45分鐘
2人份
  1. 土雞腿(可去骨) 1 支
  2. 黃檸檬 2 顆
  3. 醃漬醬料
  4. 黑胡椒 1 小匙
  5. 1 小匙
  6. 米酒白酒 1 大匙
  7. 刷醬
  8. 雞汁含油 約2 大匙
  9. 蜂蜜 1 大匙
  10. 油膏 1 大匙

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    1.把雞腿肉用鹽,黑胡椒,米酒醃製。黃檸檬一顆切片,一顆切對半。
    2.烤箱預熱200度。

    *檸檬在採收時是綠色的,採收後利用檸檬的生長特性,在低溫高溼的環境下,褪去葉綠素熟成為黃色外皮,就是我們看到的黃檸檬。

  2. 2

    切片的黃檸檬鋪在烤盤上

  3. 3

    再放上雞腿肉(我選擇去骨,這樣雞腿肉面可以完整貼附在黃檸檬上,香氣會更明顯),把對半切的黃檸檬放旁邊,一起放入預熱好烤箱裡,先設定180度烤40分鐘,期間會改變溫度。*這次烤雞腿的時間總時間是40分鐘。

  4. 4

    烤約15分鐘雞會烤出雞油跟雞汁,用隔熱手套先取出烤盤倒出。 把烤雞汁/油,混合蜂蜜,油膏,這樣刷醬就完成。

  5. 5

    烤的期間約刷3次醬料,主要看自己喜歡的上色程度,喜歡顏色重可以刷多次一些,烤到35分鐘時,可以把烤溫拉高到220度,讓表皮可以烤得更酥脆!但要小心顧一下爐,不然很容易上色過頭喔。

  6. 6

    烤完後上桌,可以再擠上烤過的黃檸檬,這樣風味會更好!

  7. 7

    小撇步
    沒有黃檸檬用萊姆或是一般的綠檸檬也是可以的。

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{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長:中西餐,烘培,飲料調製食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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