蜜汁叉燒肉

貓奴の食旅玩味
貓奴の食旅玩味 @cook_6827992

蜜汁叉燒在香港隨處可見,在台灣要吃到好吃的真是不多
這回自己嘗試製作,但正宗蜜汁叉燒是要使用南乳醃漬才道地
不過家中有什麼醬料就地取材囉!成品也不賴呢
是一道上桌就被秒殺的料理,好吃又下飯

Blog:http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43850544
Facebook:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

蜜汁叉燒肉

蜜汁叉燒在香港隨處可見,在台灣要吃到好吃的真是不多
這回自己嘗試製作,但正宗蜜汁叉燒是要使用南乳醃漬才道地
不過家中有什麼醬料就地取材囉!成品也不賴呢
是一道上桌就被秒殺的料理,好吃又下飯

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預備食材

  1. 梅花豬 545 g
  2. 白胡椒粉 適量
  3. 醃料
  4. 蜂蜜 1 大匙
  5. 李錦記叉燒醬 5 大匙
  6. 米酒 2 大匙
  7. 薄鹽醬油 1 大匙
  8. 青蔥 1 支(洗淨切段)
  9. 蒜頭 2 瓣(切末)
  10. 黑麻油 1 大匙

料理步驟

  1. 1
  2. 2

    將梅花豬肉塊用叉子戳洞,可讓肉塊能更入味,並撒上適量白胡椒粉抹勻。

  3. 3

    將肉塊放入密封盒內,加入所有醃料並均勻沾裹,加蓋放冰箱冷藏醃漬3天。

    ※ 醃漬期間,每天取出翻面,使醬料分佈能更均勻。

  4. 4

    烤箱預熱至190℃,將醃漬好肉塊擺放烤盤中,烘烤20分鐘。

  5. 5

    取出翻面,並於兩面刷上份量外蜂蜜水(蜂蜜+少許水混合),放進烤箱烘烤20分鐘。

  6. 6

    取出,再度翻面並刷上一層蜂蜜水再放入烤箱烘烤10分鐘即可。

  7. 7

    置涼,食用前切片即完成。

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