蜜汁叉燒肉

貓奴の食旅玩味 @cook_6827992
蜜汁叉燒在香港隨處可見,在台灣要吃到好吃的真是不多
這回自己嘗試製作,但正宗蜜汁叉燒是要使用南乳醃漬才道地
不過家中有什麼醬料就地取材囉!成品也不賴呢
是一道上桌就被秒殺的料理,好吃又下飯
Blog:http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43850544
Facebook:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
蜜汁叉燒肉
蜜汁叉燒在香港隨處可見,在台灣要吃到好吃的真是不多
這回自己嘗試製作,但正宗蜜汁叉燒是要使用南乳醃漬才道地
不過家中有什麼醬料就地取材囉!成品也不賴呢
是一道上桌就被秒殺的料理,好吃又下飯
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料理步驟
- 1
- 2
將梅花豬肉塊用叉子戳洞,可讓肉塊能更入味,並撒上適量白胡椒粉抹勻。
- 3
將肉塊放入密封盒內,加入所有醃料並均勻沾裹,加蓋放冰箱冷藏醃漬3天。
※ 醃漬期間,每天取出翻面,使醬料分佈能更均勻。
- 4
烤箱預熱至190℃,將醃漬好肉塊擺放烤盤中,烘烤20分鐘。
- 5
取出翻面,並於兩面刷上份量外蜂蜜水(蜂蜜+少許水混合),放進烤箱烘烤20分鐘。
- 6
取出,再度翻面並刷上一層蜂蜜水再放入烤箱烘烤10分鐘即可。
- 7
置涼,食用前切片即完成。
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-
銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範] 銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範]
每次吃叉燒老是吃不過癮,其實蜜汁叉燒也不難做,只要有點耐心就好。做好的叉燒不但可以再做成黯然銷魂叉燒飯,想做叉燒拉麵、叉燒包也可以呢!-看示範影片(請選擇HD畫質):https://youtu.be/hW33O-Ciue0-看詳細食譜:http://kunacook.blogspot.tw/2018/04/roasted-barbecue-pork.html Kuna -
影音示範教學 港式蜜汁叉燒肉 影音示範教學 港式蜜汁叉燒肉
港式蜜汁叉燒肉鹹香帶甜、香而不膩,肉質軟中帶Q,相當受大、小朋友的喜歡。 叉燒肉除了切片做冷盤,用來炒飯、炒麵、做叉燒包子也都非常的美味。 只要用市售的「蜜汁烤肉醬」,稍微做些組合,就能仿製出市售港式蜜汁叉燒肉的味道囉! FB 粉絲團~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示醃2-3日最入味好吃!肉可事先「走水」20分鐘. 水麥芽水~1大匙水麥芽+1大匙水調勻 詳細製作影音:https://www.youtube.com/watch?v=hEf1Ns-Q7V0 部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_9009.html食後感想鹹香帶甜、香而不膩,肉質軟中帶Q! 夢幻廚房在我家影音食譜
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