料理步驟
- 1
蔥切花,雞腿肉朝上,劃一些刀痕去筋,加入1大匙米酒、1小匙鹽抓醃,備用。
- 2
取一小碗,將醬油、味霖、米酒、糖、薑末加入調勻,成為照燒醬汁。
- 3
平底鍋不加油中火加熱,將雞腿肉皮朝下煎到金黃色(約1分半鐘),轉小火再煎約5分鐘後,再翻面肉朝下煎約2分鐘。
- 4
同鍋,將步驟2的醬汁加入,邊搖動鍋子邊煮到醬汁濃稠,即可取出切塊。
- 5
撒上蔥花一起盛盤,亦可撒上一點七辣椒粉增添風味,即可完成。
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-
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