料理步驟
- 1
將奶油, 奶油乳酪, 隔水加熱至融化.
- 2
倒入牛奶, 過篩的低筋麵粉, 玉米粉, 融化的油及蛋黃, 放至日本kneader揉麵機pk1013t 按程式01 設定速度2 時間5分. 攪拌至無顆粒.
- 3
蛋白加入砂糖(分3次), 按程式01 設定速度4 時間4分. 蛋白打發至濕性發泡.
- 4
將發泡蛋白倒進麵粉糊內, 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌均勻.
- 5
放入烤箱用水浴法, 設定温度150度, 時間60分.
- 6
烤好脫膜放涼即完成.
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【輕乳酪蛋糕】 【輕乳酪蛋糕】
一直都很喜歡奶油乳酪ˊ但以往大多做重口味的ˊ前幾天心血來潮突然想吃【輕乳酪蛋糕】心動馬上就行動囉ˊ樸實不花俏的蛋糕體ˊ口感輕盈又帶濕潤ˊ入口即化ˊ還有乳酪香ˊ真的非常好吃ˊ讓人會不知不覺一塊接一塊喔ˊ喜歡奶油乳酪的朋友也趕緊動手試試看吧~訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345 歐巴桑的快樂廚房 -
巧克力輕乳酪蛋糕 巧克力輕乳酪蛋糕
不知道是不是太久沒碰烤箱 總覺得操作溫度上總是有細微差異 不小心讓這次的輕乳酪裂了啊XDD 除了粗心大意還是粗心大意 以後要好好的小心溫度才行!這款乳酪蛋糕真的是拖了很久很久 以前就有烤過一次 但不是很滿意就是了! 不過這次除了表面龜裂之外 風味很好啊! 不會太甜讓人一口接一口!訣竅提示1.水浴法這次烤盤是注入冷水,非熱水哦!2.水盡量一次加足,烤箱非必要不要打開!3.使用活動模的朋友記得在模具上包上鋁箔,不能讓水進入模具中。喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔! 甜點與食堂不定期更新! http://www.facebook.com/HulkKitchen Hulk 's kitchen
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