料理步驟
- 1
雞腿去骨,稍微沖洗後用紙巾擦乾水份。加入白胡椒粉,鹽0.5小匙,1小匙米酒,把雞肉按摩醃2小時。
- 2
用深盤裝醃好的雞腿放入電鍋蒸,外鍋放一杯水,電鍋跳起後保溫十分鐘。
- 3
將沙拉油與香油混合放入鍋中燒熱,將鹽1茶匙,蔥花,薑末放入短暫快速翻炒熄火。
- 4
將蒸好雞腿的雞湯原汁,加入蔥油內攪拌混合。
- 5
切雞腿,放入伴隨雞高湯的蔥油,加上蔥絲與辣椒絲擺盤。
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