鮮蝦粉絲煲

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本次不使用大蝦，打算用蝦海戰術學習製作這道鮮蝦粉絲煲!

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鮮蝦粉絲煲

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本次不使用大蝦，打算用蝦海戰術學習製作這道鮮蝦粉絲煲!

預備食材

20分鐘

3人份

寬粉絲 2 把
鮮蝦 1 斤
老豆腐 1 塊
爆香食材:
油 2 大匙
蔥末 1 大匙
薑末 1 大匙
蒜末 1 大匙
辣椒末 1/2 大匙
蔥花少許
湯汁材料
鹽巴 1 茶匙
蠔油 1.5 大匙
醬油 1 大匙
烏醋 1 大匙
糖少許
白胡椒少許
米酒 1 大匙
煮蝦高湯 400 ml

料理步驟

20分鐘

1

用冷水浸泡粉絲約2分鐘，記住勿長時間浸泡，後續才能吸飽湯汁
2

用400ml水川燙鮮蝦至外殼呈現紅色
3

煮蝦的高湯勿倒掉，備用
4

起油鍋爆香薑末、蒜末、蔥末、辣椒末
5

加入少許高湯、湯汁材料(蠔油、醬油、米酒、烏醋、鹽、糖、胡椒)，再倒入剩餘高湯煮滾
6

放入粉絲煨煮，再放入鮮蝦一同煨煮入味，關火蓋上鍋蓋悶熟約1分鐘
7

將粉絲與鮮蝦搭配豆腐、蔥花擺盤，即完成這道美味鮮甜的鮮蝦粉絲煲

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發布於 2018年02月04日 01:52

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Cookpad 線上廚藝簡易年菜第三週之「鮮蝦粉絲煲」，使用蝦高湯一起煨煮的粉絲，味道真的不錯呢！

Jamie Huang
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以前也做過多次鮮蝦粉絲煲，此次再看過老師的教學影片，跟著做一次，但我喜歡蝦炒過後散發出的甲殼類香氣，所以就用炒的方式，家人都很喜歡吃，粉絲吸飽了湯汁真是美味，兩把好像還嫌不夠，這是一道色、香、味俱全的年菜料理。

Yeh Shiou Fen
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我最喜歡吃海鮮類的料理，這道鮮蝦粉絲煲簡單、美味又好做，大家有機會一定要親手做做看^o^

Sourire Chu
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粉絲超入味！大紅蝦鮮甜好吃、步驟不複雜味道也不普通～

王怡蒨
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年菜作業第三彈，因為兒子不吃海鮮，平常在家就不會出現海鮮料理，藉著這一次機會，做一道自己想吃的菜，兒子吃粉絲就好🤣🤣🤣

懶惰人生的廚師魂
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Sophia Lin
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肥美的鮮蝦配上吸飽湯汁的粉絲，超下飯的餐廳菜

侯存真
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改用寬粉絲也很好吃，不過寬粉絲浸泡時間需要比較久，如果新手怕細粉絲不好掌握時間，怕煮太軟爛，也可以換寬版粉絲試試

褚詩庭
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可快速又好吃的一道菜，吸飽新鮮蝦精華的粉絲很好吃😋

Connie701

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