鹹蛋洋蔥菇菇雞肉炊飯

小菲人妻廚房
小菲人妻廚房 @cook_12013701
嘉義市

家常味的炊飯,把喜歡的蔬菜和肉類通通加進去,還在電子鍋烹煮香味就溢滿整個廚房,忍不住期待開鍋那瞬間。

鹹蛋洋蔥菇菇雞肉炊飯

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家常味的炊飯,把喜歡的蔬菜和肉類通通加進去,還在電子鍋烹煮香味就溢滿整個廚房,忍不住期待開鍋那瞬間。

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預備食材

1小時
2人份
  1. 1 杯
  2. 鴻喜菇 1 包
  3. 洋蔥 1 顆
  4. 蒜頭 4 瓣
  5. 紅蘿蔔 適量(配色用)
  6. 雞胸肉 半片
  7. 鹹蛋 1 顆
  8. 青蔥 少許(配色用)
  9. 米酒 適量
  10. 醬油 適量

料理步驟

1小時
  1. 1

    備料:鴻喜菇稍作清洗切半;洋蔥切丁;紅蘿蔔切丁;蒜頭切碎;雞肉切塊,加入一點米酒和醬油,抓醃;青蔥切末

  2. 2

    生米清洗過後放入鍋中,加入一小匙的醬油及米酒調味,因為是糙米原本一杯米要加入1.5杯的水,考慮蔬菜會出水,所以加入約1杯的水。

  3. 3

    除了青蔥之外,放入步驟1的青菜,把雞肉及鹹蛋鋪在最上面。即可以正常方式煮飯。

  4. 4

    等電鍋跳起來,再悶一下,即可開鍋。

  5. 5

    把青蔥加入飯中攪拌均勻,即可食用。

  6. 6

    小提醒:自己幾次做炊飯的經驗,調味和水量是最難控制的!覺得調味寧可清淡也不要下重鹹,畢竟成品太淡可以利用配菜提味,但是太鹹可能會食不下咽。

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製作晚餐成為人妻生活必備日常,有了小廚房,就是增進自己廚藝的開始!老公負責點菜單,我負責執行。小廚娘出家常菜,沒有限定比例,只有媽媽教的“約略量”(適量),差不多就好,做出屬於自己家的味道。
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