先制作饀料。首先將塩1克加入切碎的高麗菜𥚃，混合均勻，靜置20分讓高麗菜脫水。接著將饀料所有食材全部放入鍋中，全部一起拌勻後，用保鮮膜覆蓋起來，放入冰箱冷藏至少2小時。備用。

製作鍋貼皮：先將中筋麵粉放入鍋中，接著倒入熱水，用捍麵棍攪和拌成雪花狀，接著放入冷水，用手搓揉至三光。

將搓揉好的麵糰放入透明塑膠袋，封好。鬆馳15分。

取出部分麵糰搓揉成長條狀，分割每個10克的麵糰。再各別壓捍成圓片。

鍋貼皮包入餡料，整形成市售的鍋貼的様子。

平鍋倒入1大匙油，均勻塗抹開來，將鍋貼整齊地一一排放，然後倒入適量麵粉水，開中小火並蓋上鍋蓋，讓鍋貼皮煎至焦脆且金黃色的顏色，倒扣鍋貼至盤子上，即可上桌享用。