生芒果削去皮，浸泡在放了檸檬片的清水中，防止表皮氧化變色。

將削好的生芒果對切去籽，切成薄片。不過覺得內膜還是蠻硬的，口感不好，所以後來我都直接由旁邊切片，把籽和內膜捨棄。

切完所有的芒果，這些芒果青淨重2350g。

用鹽和芒果青充分拌過，鹽不用太多，讓芒果青都有沾上鹽就可以了。

將拌過鹽的芒果青放在濾網內。用重物壓約1小時。

壓出一些澀水。

將壓好的芒果青用清水泡洗2次，洗去鹽分。再濾乾水分。

放入容器，每放一層芒果青就鋪上一層冰糖。

鋪滿後最上層再鋪上冰糖，放入冰箱冷藏。

放了一夜以後，冰糖溶入滲出的芒果液，試吃一些，清甜微酸稍脆，很好吃。其實這已經是成品了，但是這次多備了兩樣東西來加料。

加入雪碧汽水，芒果青多了汽水的香味外，更為清香不會甜膩，變的更好吃。

再加入costco買的帶有果香微甜酒精度不高的mascato白酒，芒果青依然清爽，風味更為豐富，就更符合「情人果」的封號了。

分裝冷凍起來，慢慢享用和分享。

冷凍過帶點微冰，更好吃，是夏日的良伴。湯汁也是很迷人好喝，再加點汽水或白酒都好喝。