一半溫水加入酵母先發酵，除奶油和一半溫水外，其他材料入缸攪拌，老麵團要撕小塊，較易拌勻，呈現砂塊狀後慢慢將剩下的溫水倒入攪拌均勻，再加入奶油，拌勻後麵團取出，過程歷時約20分鐘。。小紅攪拌機。。

麵團取出後手揉約三分鐘，整形入盆發酵約二倍大。這次我用室溫發酵，放入大同電鍋不加水沒插電，一樣發的漂亮，歷時約一小時。

簡單按掉氣泡，切成六塊小團，一塊110克，剩下麵團冰冰箱下回再當老麵用。整形桿三折二次包入芝士片和葱花，入土司模發酵一小時後烘烤。

同場加映肉鬆餡。

捲起後，麵口要捏好，才不會露餡。😂😂右下角的葱花芝士，就是因為包到最後葱花出了水 包不起來，越捏越糟糕，心想就這樣吧。😭入模發酵一小時，大概高出模具一點點就好了。

烘烤時間及溫度不便說明，因為我這台老烤箱已經二十年的旋風烤箱，溫度根本不準，若照現在的烤箱動輒上百度，一下子就焦了，我是以土法練鋼的方式，先從70度慢慢烘烤，再視情況調整溫度，原則上我是用低溫60~70度烤了大約30分鐘。😑😑😑在一旁顧爐火，實在馬虎不得呀。

最後完成，左邊的是靠烤箱門的地方，溫度低一些烤起來也較淺色一些。右上那顆就是爆漿的葱花芝士，比想像的好一些。下方那條是肉鬆土司，餡包乾料成果也會比較漂亮。

葱花芝士"內在秀"......第一次失手了，下次會更好，下次葱花不加塩和蛋液，說不出會好一點。

失手呀。。。蛋液和塩。。因為要做鹹土司，所以土司材料中的塩巴已經減量以免過鹹。

同場加映肉鬆餡料兒.....肉鬆怎麼這麼百搭，吃飯，喝粥，啃饅頭，夾麵包，拌麵......隨便配都美味。😻😻😻😻😻喵