料理步驟
- 1
將中筋麵粉和熱水200公克拌勻成雪花片並加入人水揉成麵糰一份為100公克揉成圓型狀
- 2
我有揉成圓型放至塑膠袋鬆弛1小時
- 3
將麵糰桿平並將接觸桌面的麵皮抹些油
- 4
在趕開的薄餅上面抹上沙拉油蔥花鹽捲成長條型再把它變成嗯螺旋狀
- 5
放入塑膠袋做第二次的鬆弛約1小時
- 6
將第二次鬆弛過的麵皮桿成圓形狀放入熱鍋中並加少許的油小火的把它煎成兩面都熟即為蔥油餅
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