『以燙麵法和麵成團』 將70度的熱水倒入盆中的麵粉，用棒子攪拌成片狀後，倒入冷水，繼續攪拌、揉成團。

『分割、滾圓』--『抹油、第一次鬆弛』 -『桿開成薄餅』-『抹油、抹鹽、鋪蔥花』 在桿開的薄餅上抹上適量的鹽和油，並鋪上蔥花。-『捲成條狀』 將薄餅從長邊捲起來，完成一長條狀。不要讓蔥花刺破餅皮跑出來。

『捲成貝殼狀』 將長條收口朝下放桌面橫著捲，捲成一個螺旋貝殼狀。最後把收口收到下方。『第二次鬆弛』--『桿成蔥油餅』 鬆弛完成後，用手壓平攤開成直徑12～15公分的薄餅狀

以平底鍋用中小火煎成兩面金黃.

蔥油餅完成了！